Il burro fatto in casa è un prodotto che supera le controparti acquistate in negozio non solo nel gusto, ma anche nella composizione. Spesso, gli oli sugli scaffali dei supermercati contengono una grande quantità di aromi, coloranti, conservanti e altre cose, motivo per cui la maggior parte delle casalinghe è sempre più interessata a come si può fare un delizioso burro in casa.
Per fare il burro dal latte, devi prima acquistare il latte "corretto": intero, non scremato, grasso. L'opzione migliore è acquistare il prodotto da amici che allevano capre o una mucca (latte e panna di fabbrica non funzioneranno).
Quindi, acquista tre litri di latte, versalo in una lattina ampia e riponi in frigorifero per 14-18 ore. Dopo un po ', tira fuori la lattina, prendi un cucchiaio e rimuovi con cura la crema formatasi dal latte (da tre litri di latte grasso si dovrebbero ottenere circa 500-700 ml di panna). Mettere il latte in frigorifero, mettere la panna in una ciotola del frullatore e lasciarla riposare a temperatura ambiente per circa un'ora (la panna calda va bene per montare il burro).
Dopo un po' potete iniziare a montarle: accendete il frullatore a bassa velocità e montate la panna fino a quando non avrà circa raddoppiato di volume, poi aumentate leggermente la velocità dell'elettrodomestico e continuate a montare. Non appena noti che l'acqua (latticello) ha iniziato a formarsi nella ciotola del frullatore, riduci al minimo la velocità di frusta.
Dopo circa 15-20 minuti di montaggio, nella ciotola del frullatore si formerà un grumo beige chiaro e un liquido chiaro traslucido (latticello). Il grumo bianco è il burro, il latticello è un prodotto sano che può essere usato per fare, ad esempio, l'impasto per torte. Se lo si desidera, è possibile preparare burro salato o cioccolato dal latte, nel primo caso, quando si monta la panna, è necessario aggiungere sale a piacere, nel secondo - cacao e zucchero a velo.
