Nonostante il vegetarianismo stia diventando sempre più comune ovunque, non è ancora facile per un vegetariano mangiare nei bar medi. Pertanto, puoi coccolare i tuoi amici e te stesso con una versione modificata del fast food: un meraviglioso shawarma senza carne.
Shawarma è arrivato da noi dai paesi arabi e oggi è uno dei tipi più comuni di fast food, che, insieme agli hot dog americani, viene venduto quasi ovunque. Si può cucinare con qualsiasi tipo di carne, ma può piacere anche ai vegetariani. Lo shawarma vegetariano è il piatto più gustoso e facile da preparare, che è anche molto veloce da realizzare. Inoltre, è adatto non solo come spuntino tra i pasti, ma anche come punto culminante della tua tavola festiva.
Shawarma per vegetariani è una ricetta ideale per uno spuntino veloce e abbastanza leggero, soprattutto in una situazione in cui gli ospiti sono già sulla soglia di casa e non ci sono dolcetti per loro. Inoltre, è facile da preparare in natura.
Lavash per un tale shawarma deve essere acquistato fresco, deve essere elastico. Se estrai dal frigorifero il lavash che è rimasto in giro da tempo immemorabile, non sarai in grado di fare uno shawarma: semplicemente non si arriccia.
Ricetta elementare
Per fare il lavash avrai bisogno di:
- pane pita sottile;
- cipolla;
- carota;
- una piccola testa di cavolo;
- verdi;
- pomodori;
- olio di semi di girasole, spezie a piacere.
Tagliare la cipolla a semianelli e friggere fino a doratura. Aggiungere le carote tritate su una grattugia grossa e friggerle per un altro minuto. A parte tritare il cavolo il più sottile possibile, mescolarlo con le spezie, il sale e lo zucchero, aggiungere l'aceto di mele e i pomodori aneto tritati finemente. Unire agli arrosti (cipolle e carote). Espandi il pane pita e mettici dentro parte del composto risultante, rimbocca il fondo e arrotolalo a forma di rotolo.
Opzione fritta
Per tre porzioni avrai bisogno di:
- tre pita;
- cetriolo;
- pomodoro grande;
- foglie di lattuga
- formaggio, 250 g (meglio Adyghe);
- panna acida, 150 ml (è adatto anche latte cotto fermentato);
- ketchup delicato, 150 ml;
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole;
- spezie.
Mescolare le spezie con sale, ketchup e panna acida fino a che liscio - formeranno la base di una salsa speciale e deliziosa. Tieni presente che dovrebbe essere un po 'salato, quindi non esagerare con le spezie: non dovresti metterne molte, altrimenti possono sopraffare il gusto delle verdure.
Lo shawarma pronto deve essere servito immediatamente: se lo lasci per dopo, il pane pita si bagnerà e si strapperà.
Lavare e tagliare a listarelle il cetriolo e il pomodoro. Insalata (si può usare anche il cavolo cinese) tagliata a listarelle larghe o strappata con le mani. Usa una forchetta per schiacciare il formaggio. In una padella preriscaldata, soffriggere leggermente il coriandolo e aggiungere un po 'di formaggio, friggendo anche un po'.
Srotolare il pane pita e ricoprirlo uniformemente con circa un terzo della salsa cotta. Lasciando un po' di spazio ai bordi, mettete un terzo delle verdure tritate nel pane pita e sopra un terzo del formaggio cotto. Quindi, per la seconda porzione di shawarma, usi metà degli ingredienti rimanenti, per la terza - tutto il resto.
Ripiegare i bordi del pane pita e arrotolarlo in un rotolo stretto. Mettere lo shawarma risultante in una padella preriscaldata e scaldare per 5 secondi, non di più. È sufficiente che sia leggermente caldo, quindi è molto più piacevole e comodo da mangiare.
