L'Armagnac è un brandy profumato della provincia francese della Guascogna. Il suo parente più prossimo, il cognac, sebbene più giovane di 150 anni, è più popolare. Ma gli intenditori dicono che i suoi migliori marchi invecchiati sono più sottili e più magnifici per consistenza, gusto, aroma. L'Armagnac, a differenza del cognac, viene distillato una sola volta, il che significa che trascorre più tempo nelle botti (di rovere nero locale), e quindi è più elegante e rotondo.
È necessario
- - bicchiere da cognac;
- - caffè e sigaro;
- - dolce.
Istruzioni
Passo 1
L'Armagnac è un digestivo (bevanda che aiuta la digestione), quindi servitelo 10-15 minuti dopo un pasto o con i dolci. Aggiunte adatte a questa bevanda sono varie torte di mandorle come amaretti, torte di mele e torte alla crema alla vaniglia, dolci a base di torrone e cioccolato, pere e mele caramellate, macedonie di frutta. Ottimo anche l'Armagnac, accompagnato da un buon caffè e da un leggero sigaro.
Passo 2
Tradizionalmente, per l'Armagnac viene utilizzato un bicchiere da cognac, ma i veri intenditori credono che il gusto di questa bevanda si senta meglio in un bicchiere da brandy di vetro sottile. Il famoso Klaus Riedel, che nella seconda metà del secolo scorso ha sviluppato diversi modelli di bicchieri speciali che enfatizzano il gusto di varie bevande, non è passato dalla sua attenzione e dall'Armagnac. Poiché sono questi bicchieri che hanno 28 premi internazionali, sono riconosciuti dalle associazioni di baristi di tutto il mondo e sono molto apprezzati dagli intenditori, quindi per il vero piacere della bevanda, gli intenditori scelgono il bicchiere Armagnac di Riedel.
Passaggio 3
Versare nel bicchiere non più di 150 grammi della bevanda. Valuta il colore e la limpidezza della bevanda. Quindi inalare il bouquet. In nessun caso non "immergere" il naso nel bicchiere. L'Armagnac è una bevanda forte e tutto ciò che senti sono i fumi dell'alcol. Invece, tieni il bicchiere all'altezza del petto e lascia che il profumo salga. In un minuto sentirai profumo di vaniglia, caramello, torrone, pepe, rose e cioccolato. Avvicina la bevanda a te, immergi il dito nell'Armagnac e applicalo come profumo sul polso (questo trucco è familiare ai degustatori di buon cognac). Il calore del tuo corpo farà evaporare l'alcol e in circa un minuto potrai goderti la seconda ondata di odori: caramello cremoso, radice di liquirizia, fiori e frutti.
Passaggio 4
Prendere e sorseggiare un po' dal bicchiere. Circa mezzo cucchiaino della bevanda. Tieni il liquido in bocca, stendilo sulle guance, sulla lingua e sulle gengive. Goditi il sapore e la consistenza.
Passaggio 5
Tieni il bicchiere in mano, goditi l'aroma e sorseggia un po'. Una volta riscaldato, l'Armagnac cambierà le sfumature del gusto e dell'aroma. Sorseggia la bevanda, godendoti il cambiamento e contemplando il suo gioco nel bicchiere.
