La tintura di sorbo rosso fatta in casa è una bevanda eccellente con un aroma unico e un gusto eccellente. Un decanter appannato, scintillante di colori rosso, marrone e cremisi, è un'opzione vincente sia per una piccola festa familiare (adulta) che per un grande tavolo festivo.
Tintura di sorbo rosso classico
Ingredienti:
- cenere di montagna - 1 kg;
- vodka - 1 litro;
- zucchero - 50 g;
- menta, melissa a piacere.
Ordina la sorba, raccolta dopo il primo gelo, separando le bacche dai rametti e dai gambi. Risciacquare le bacche selezionate, metterle su un tovagliolo di carta ad asciugare. Trasferire in un contenitore, schiacciare con una cotta, riempire con la vodka, chiudere il coperchio e portare in un luogo caldo. Agitare periodicamente il contenitore in modo che la cenere di montagna dia uniformemente il suo succo nella vodka. Dopo 3 settimane, filtrare e spremere la torta rimasta attraverso una garza piegata in 4 strati. Aggiungere lo zucchero e agitare fino a completo scioglimento (se si desidera che la tintura di sorbo sia più dolce, raddoppiare la quantità di zucchero).
Versare la tintura finita in bottiglie pulite, mettere un rametto di menta e melissa in ciascuna, tappare bene e mettere in un luogo fresco. Puoi usarlo in una settimana.
Tintura di sorbo rosso con miele
Ingredienti:
- cenere di montagna - 1 kg;
- miele naturale - 0,5 tazze;
-vodka - 700 ml.
Per questa ricetta sono adatti mazzi interi di sorbo, basta rimuovere da essi le bacche secche e marce e sciacquare accuratamente. Mettere i mazzi di sorbo in un contenitore senza tamponare. Metti sopra il miele e versa la vodka. Chiudere il contenitore con un coperchio ermetico e conservare in un luogo caldo e buio. Agitare di tanto in tanto. Dopo un mese e mezzo, filtrare la tintura e versarla in bottiglie pulite.
Tintura di sorbo dolce
Ingredienti:
- cenere di montagna - 2 kg;
- vodka - 1,5 l;
- cannella e scorza di limone a piacere.
Per lo sciroppo:
- zucchero - 1 kg;
- acqua - 1 litro.
Prepara uno sciroppo. Per fare questo, versare lo zucchero con l'acqua, portare a ebollizione a fuoco vivo mescolando costantemente. Quando bolle, ridurre il fuoco a medio e lasciar sobbollire per 8-10 minuti, rimuovere la schiuma risultante. Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciate raffreddare naturalmente. Passare la cenere di montagna smistata e lavata attraverso uno spremiagrumi o versare sopra acqua bollente e passare attraverso un setaccio (un'altra opzione: tritare in un frullatore o attraverso un tritacarne). Spremere il succo. Unire il succo, lo sciroppo raffreddato, la vodka e la scorza di limone e la polvere di cannella a piacere. Agitare. Imbottigliare, chiudere ermeticamente e conservare in un luogo fresco e buio.
Tintura di sorbo su cognac
Ingredienti:
- cenere di montagna tritata - 1 bicchiere;
- cognac - 2 bicchieri;
- miele naturale - 1 cucchiaio;
- corteccia di quercia - 1 cucchiaio.
Ordina la sorba, rimuovendo i gambi e le bacche malsane. Risciacquare e macinare o pestare in un modo conveniente per te (attraverso un tritacarne, un frullatore, un mortaio). Prendi 1 bicchiere della massa risultante, trasferisci in un contenitore preparato e riempi di cognac. Aggiungere il miele e la corteccia di quercia tritata. Chiudere con un coperchio stretto e conservare in un luogo buio. Più a lungo dura, più ricco sarà il gusto e l'aroma della tintura.
