La tintura è una bevanda alcolica, la cui intensità varia da diciotto a sessanta gradi. La tintura si ottiene come risultato dell'interazione di una soluzione idroalcolica e frutta, bacche, spezie o erbe. Una delle tinture più popolari è la cenere di montagna.
Istruzioni
Passo 1
Ottenere una buona tintura richiede tempo, quindi sii paziente. La preparazione della bevanda richiederà da tre settimane a sei mesi.
Passo 2
Va notato che le tinture differiscono da un altro tipo di bevande alcoliche fatte in casa: i liquori. Si ottengono per fermentazione o semplicemente aggiungendo all'alcol una bevanda alla frutta preparata in precedenza. Nella tintura, gli oli essenziali e le sostanze aromatiche passano nell'alcol direttamente dalle bacche, motivo per cui la preparazione di questa bevanda richiede così tanto tempo. Una varietà di liquori, dal gin al whisky, sono adatti anche per creare infusi, ma è più facile lavorare con l'alcol, poiché non è necessario mascherare o giocare con il gusto originale della bevanda.
Passaggio 3
Tutte le tinture possono essere classificate come amare, piccanti e dolci. Differiscono per gusto e forza. Le tinture amare e piccanti di solito hanno una forza da trenta a sessanta gradi e quelle dolci da diciotto a venticinque.
Passaggio 4
La ricetta base per la cenere di montagna o altri amari ai frutti di bosco è molto semplice. Riempi un contenitore adatto per due terzi con bacche ben lavate. Se hai raccolto la cenere di montagna prima del primo gelo, puoi e dovresti tenerla in freezer per un po' prima di preparare la bevanda, questo ne ammorbidirà il gusto. Riempi lo spazio rimanente con alcol o vodka (questa opzione sta diventando sempre più popolare, poiché l'alcol è piuttosto difficile da acquistare), è consigliabile versare il liquido sotto il coperchio, questo lo salverà dall'ossidazione.
Passaggio 5
Chiudere il contenitore con un coperchio o un panno spesso, riporre in un luogo buio per almeno tre settimane. Agitare la bevanda ogni tre o quattro giorni. Quindi filtrare la tintura risultante attraverso diversi strati di stoffa o un imbuto con un filtro, versarla in un barattolo o una bottiglia puliti, lasciare in un luogo fresco e buio per qualche altra settimana.
Passaggio 6
Per preparare una tintura di sorbo dolce, aggiungi lo sciroppo di zucchero alla tintura amara finita. Puoi essere guidato dalle tue preferenze di gusto, ma di solito vengono aggiunti circa 250 millilitri di sciroppo di zucchero per ogni litro di tintura. Per ottenere lo sciroppo di zucchero, scaldare sul fuoco la stessa quantità di acqua e zucchero, mescolando continuamente. Anche la miscela di tintura e sciroppo deve essere riscaldata sul fuoco, ma in nessun caso deve essere bollita. Raffreddare il liquido risultante, versare nelle bottiglie. Al posto dello sciroppo di zucchero si può usare il miele normale.
