Scegliendo lo champagne per una tavola festiva, devi avere un'idea delle varietà di questa bevanda frizzante. I vini champagne si differenziano per qualità e tecnologia di produzione e, di conseguenza, per prezzo.
Se parliamo della produzione di champagne su scala globale, allora in tutto il mondo ci sono più di 3000 varietà di questo spumante. E per scegliere l'opzione più accettabile per te, devi avere un'idea delle caratteristiche e delle differenze delle varietà più comuni.
Una questione di gusto
Innanzitutto, i vini champagne vengono classificati in base al contenuto di zucchero e al vitigno. Cioè, gli spumanti possono essere bianchi, rosati e anche rossi, a seconda del materiale vinicolo utilizzato nella produzione. In base al contenuto di zucchero, lo champagne si divide in brut, secco, semisecco, semidolce e dolce (in ordine crescente di dolcezza).
Il contenuto di zucchero influisce direttamente sulla qualità del vino champagne. Più alto è il contenuto di zucchero, meno pronunciato è il gusto. Si ritiene che il miglior champagne per intenditori del gusto sia il brut. Secondo gli standard mondiali, è lo champagne brut che appartiene alla categoria d'élite della produzione di spumanti. Più il vino è dolce, meno è apprezzato.
Le varietà più dolci di champagne sono realizzate con materiali vinicoli scadenti o a causa di fattori imprevisti che hanno influenzato il corretto processo di fermentazione e champagne, e l'addolcimento di questo vino maschera le imperfezioni del gusto. Ma, ovviamente, non si può dire che gli spumanti dolci fossero in origine un matrimonio. Una vasta categoria di persone ama proprio i vini dolci e la produzione di champagne è, nella giusta misura, focalizzata su questi consumatori.
Caratteristiche visive di scelta
Dovresti essere consapevole che lo champagne deve essere adeguatamente imbottigliato e sigillato per preservarne il gusto. Un contenitore non idoneo in termini di parametri indica un'alta probabilità di contraffazione o produzione artigianale non industriale.
Lo champagne viene imbottigliato solo in bottiglie di vetro scuro, poiché lo scambio di gas di anidride carbonica, che determina le proprietà frizzanti del vino, viene distrutto molto rapidamente sotto l'influenza della luce solare. Negli champagne costosi, il tappo è necessariamente fatto di sughero, la cui struttura porosa permette al vino di respirare. Solo gli spumanti economici dei produttori nazionali, destinati ai consumatori ordinari, sono sigillati con tappi di plastica. Si ritiene che la plastica influisca negativamente sul gusto dello champagne.
Quando scegli lo champagne, dovresti prestare attenzione a tutte le caratteristiche di cui sopra in generale. E poi l'uso di questa bevanda frizzante non deluderà il gusto e aggiungerà un'atmosfera festosa a qualsiasi festa.
