Le controversie sull'utilità del vino sono in corso da molti anni, tutte le opinioni esistenti si contraddicono a vicenda. Allo stesso tempo, studi recenti dicono senza dubbio "sì" alla colpa.
Naturalmente, bere vino con beneficio non include bere eccessivo, che è dannoso per qualsiasi organismo. Ma prima di scoprire che tipo di vino e in quali quantità puoi "prescrivere" per migliorare la tua salute, devi capire cosa è incluso in questa nobile bevanda.
Composizione del vino
Il vero vino rappresenta una formazione organica molto complessa, che si forma durante la fermentazione dei succhi d'uva. Il vino contiene più di seicento sostanze chimiche che influenzano l'odore e il gusto del vino.
Qualsiasi vino è l'ottanta per cento di acqua, questa è l'acqua che l'uva dà al vino. Si ritiene che il liquido di frutta e verdura sia il più benefico perché la sua struttura corrisponde a quella che si trova nel corpo umano. Oltre all'acqua, il vino contiene dall'otto al quindici per cento di etanolo, che si forma durante la fermentazione dello zucchero d'uva, il vino contiene anche zucchero, la sua quantità influisce sulla varietà del vino, oltre allo zucchero, il vino contiene acidi, tannini (dare il vino una tonalità peculiare), antiossidanti, aromi, nutrienti e vitamine. Per i diversi tipi di vino, le proporzioni di queste sostanze differiscono.
Proprietà utili del vino
Recenti studi hanno dimostrato che un paio di bicchieri di vino alla settimana aiuta notevolmente ad abbassare i livelli di colesterolo, abbassa la pressione sanguigna e previene in ogni modo la formazione di coaguli di sangue. C'è un'opinione non confermata che il vino riduca persino le possibilità di sviluppare il cancro. Le pectine, che sono abbondanti nel vino, aiutano a rimuovere i metalli pesanti dal corpo. Il vino contiene anche elementi che regolano i livelli di insulina, che è molto importante per i diabetici.
Negli ultimi anni, ricercatori di diversi paesi sono giunti alla conclusione che una piccola quantità di vino bevuta da una donna durante la gravidanza ha un effetto positivo sullo sviluppo del bambino.
Allora quale vino è più sano? I ricercatori sono fiduciosi che il vino rosso sia più salutare del bianco, in particolare perché contiene molti più antiossidanti che aiutano a combattere i tumori e in generale a ridurre il livello di cattiva acidificazione nel corpo, il vino rosso contiene ferro organico, necessario per persone con bassa emoglobina. È meno probabile che il vino rosso aggiunga conservanti, che non hanno nulla di utile.
La tonalità chiara del vino bianco è dovuta al fatto che viene tolta la buccia degli acini da cui si ottiene il vino bianco.
I vini bianchi, invece, hanno un buon effetto sull'attività dei muscoli cardiaci e migliorano l'attività dei polmoni. I vini bianchi giovani ripristinano il metabolismo.
