Molte vacanze sono semplicemente impensabili senza una bevanda così schiumosa come lo champagne. Capodanno e il giorno del matrimonio sono fortemente associati alle bolle magiche. I prezzi di questa bevanda vanno da molto bassi a molto alti. Tuttavia, può essere fatto anche a casa.
È necessario
- -frutti di bosco freschi (ciliegie, uva spina, ecc.);
- -qualsiasi frutto (arancia, limone, mele, ecc.);
- -piatti profondi dove verrà spremuto il succo;
- -garza;
- -Pure legno, può essere piccolo, vasca e pistilli;
- -zucchero;
- -acqua;
- -uva passa;
- -bottiglie per l'imbottigliamento dello champagne pronto;
- - Tappi di bottiglia
Istruzioni
Passo 1
Per fare lo champagne, devi prima fare il vino giovane. Per fare questo, le bacche fresche devono essere lavate, ordinate e sbucciate dagli steli. Quindi devono essere tritati finemente e messi in un contenitore di fermentazione di legno. Quando prepari lo champagne, non devi usare piatti di ferro in modo che non ossidino il succo delle bacche e rovinino il gusto dello champagne. Successivamente, è necessario schiacciare le bacche con un pestello per ottenere più succo.
Passo 2
Quindi la massa risultante viene lasciata per circa un giorno per iniziare la fermentazione. Quindi è necessario spremere il succo risultante attraverso una garza in modo da poter iniziare a preparare il mosto.
Passaggio 3
Per preparare il mosto, devi mescolare zucchero e acqua. Quando si sceglie l'acqua, è necessario ricordare la qualità del futuro vino. Per rendere tenero lo champagne, dovresti prendere acqua di sorgente o acqua molto filtrata. Mescolare lo zucchero in acqua fino a quando non è completamente sciolto. E poi versare il mosto risultante in un contenitore di fermentazione. L'unica condizione è che il mosto non raggiunga i bordi del contenitore di fermentazione.
Passaggio 4
Quindi la massa risultante deve essere lasciata per un giorno in una stanza con una temperatura di 18-25 gradi. Successivamente, il contenitore di fermentazione deve essere chiuso con un coperchio con un tubo inserito al suo interno. Metti la seconda punta in un barattolo d'acqua. Il coperchio del contenitore di fermentazione deve essere versato con paraffina o ceralacca in modo che l'aria non entri nel contenitore e non interferisca con la fermentazione.
Passaggio 5
Il tempo di piena fermentazione per lo champagne fatto in casa è di circa 7 settimane. Di queste, 4 settimane sono una fermentazione vigorosa (questo è quando sembra che i piatti esplodano), quindi avviene una fermentazione lenta per 3 settimane (in questo momento la bevanda sembra "arrivare").
Passaggio 6
Ora puoi passare al passaggio successivo: imbottigliare il vino e aggiungere zucchero semolato a ciascun cucchiaino. Tappiamo con tappi di sughero. E li mettiamo (esattamente li mettiamo!) In una stanza fresca (temperatura 13-15 gradi). La fermentazione prosegue per altri tre mesi.
Passaggio 7
Dopo 3 mesi le bottiglie vanno poste in posizione inclinata con i tappi abbassati. E lascia a vagare di nuovo. Solo ora le bottiglie devono essere costantemente ruotate. Lo champagne fatto in casa non sarà pronto prima che tra 3 mesi, ma meglio tra 5. Quindi sarà più maturo e raffinato!
