Cahors è un vino rosso che non solo ha un buon sapore, ma è anche tradizionalmente usato nei rituali ortodossi. Per non rovinare il tuo pranzo festivo di Pasqua con vino di bassa qualità, vale la pena imparare alcuni consigli per scegliere Cahors.
Storia e caratteristiche del vino
Cahors è un vino secco dal colore rosso scuro intenso. È originario della Francia, la città di Kahor (Penisola Iberica). Il vero Cahors si distingue per il gusto ricco di lamponi, ciliegie, prugne, ribes nero, cioccolato e panna. Questo vino è ottenuto da vitigni a bacca rossa come Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo e altri.
La storia principale dei Cahors russi inizia dal tempo di Pietro I. Fu lui a organizzare l'importazione dell'omonimo vino francese per le esigenze della chiesa. Ora i Cahors sono prodotti in Crimea, Bulgaria, Moldavia e Territorio di Krasnodar. Per la produzione di questo vino vengono utilizzate uve Malbec o Cabernet Sauvignon (a seconda della regione).
Ricorda che la moderna Cahors francese non ha nulla a che fare con il vino liquoroso dolce che produciamo con questo marchio. Sono vini diversi, anche se le tecniche di produzione sono simili.
I Cahors sono realizzati utilizzando una tecnologia speciale. In una delle fasi di produzione, il vino viene riscaldato sopra i 65 gradi, dopodiché viene raffreddato e lasciato per un'ulteriore fermentazione. Quindi viene introdotto l'alcol, portando il vino alla forza desiderata. La combinazione di riscaldamento e post-fermentazione conferisce a Cahors un colore rosso scuro intenso e un caratteristico sapore vellutato.
Suggerimenti per la scelta di Cahors di qualità
Leggere attentamente l'etichetta. Un vero Kahors dovrebbe contenere circa il 16% di zucchero e il 16% di alcol. Il vino non deve contenere coloranti e aromi artificiali. L'iscrizione "vino speciale" significa che hai davvero Cahors di fronte a te, e l'iscrizione "vino dolce da tavola" è molto probabilmente vino rosso ordinario.
Attenzione al colore. I Cahor di qualità sono generalmente di colore granato scuro. Puoi verificarne l'autenticità diluendo la bevanda della metà con acqua. Il vero Cahors non si illuminerà, il suo colore rimarrà lo stesso saturo.
L'estratto Cahors non dovrebbe essere più di 3-4 anni. Se vedi un'iscrizione sull'etichetta su un'esposizione più lunga della bevanda, questo è un falso.
Prestare attenzione al paese di origine di Cahors. Affidati solo ad aziende fidate.
I Cahors realizzati in Crimea hanno ricevuto numerosi riconoscimenti in occasione di mostre professionali. Inoltre, è nelle cantine della Crimea che la ricetta originale della bevanda ortodossa è stata conservata per molti anni.
Non lesinare sul prezzo acquistando vino a buon mercato la vigilia di Pasqua ai saldi. In questo caso, corri il rischio di acquistare una bevanda in polvere di bassa qualità.
