Molte persone tendono a distinguere tra rossi e bianchi, così come vini secchi e dolci. Ma questa classificazione è solo una piccola parte di come differiscono i vini. Indubbiamente differiscono l'uno dall'altro per le caratteristiche di gusto e aroma, ma allo stesso tempo esiste una classificazione rigorosa secondo diversi altri parametri.
Istruzioni
Passo 1
Per la natura del prodotto da cui si ricava il vino, ci sono uva (ottenuta solo dal succo d'uva senza mescolanza di altri tipi, questi vini sono i più comuni), frutta (ottenuta dal succo di pere o mele), bacche (dal succo di frutti di bosco e dell'orto), vini vegetali e passiti.
Passo 2
Occorre fare una distinzione tra vini varietali e assemblati in base al vitigno che compone il vino. Il primo contiene solo una varietà di uva e il secondo può contenere una miscela di fino a diverse varietà.
Passaggio 3
I vini differiscono anche per paese di origine, ogni vino riflette il proprio "terroir" - un complesso di fattori dalla composizione del suolo al clima locale, che influenzano la qualità dell'uva matura e il suo gusto e aroma.
Passaggio 4
Per colore, i vini si dividono in bianchi, rossi e rosati. I vini rosati sono ottenuti da vitigni a bacca rossa utilizzando una tecnologia speciale, di solito sono leggeri come i bianchi, ma hanno una gamma più ampia di piatti da abbinare. I più famosi sono i vini rosati delle regioni di Sancerre e Anjou. I vini bianchi sono fatti non solo da bianchi, ma anche da vitigni rossi, di solito sono leggeri e piacevoli, si abbinano perfettamente a piatti di pesce e frutti di mare. I famosi vini bianchi provengono dalla Valle della Loira, dall'Alsazia e da parti della Germania e dell'Italia. I vini rossi, ottenuti da vitigni a bacca rossa e per lo più invecchiati in botti di rovere, sono invece spesso più aspri e succosi, perfettamente adatti a piatti di carne e formaggi. I migliori vini rossi sono tradizionalmente considerati i Bordeaux e i Borgogna, ai quali negli ultimi anni si sono aggiunti i vini del Nuovo Mondo.
Passaggio 5
Per percentuale di zucchero e alcol, i vini sono generalmente classificati in diverse categorie: I vini fortificati hanno un contenuto di zucchero del 2-11% e un contenuto di alcol fino al 20% I vini liquorosi hanno un contenuto di zucchero superiore al 21% e un grado alcolico contenuto fino al 17%. I vini dolci hanno un contenuto zuccherino di 12-20% e un contenuto alcolico fino al 17%. I vini semidolci hanno un contenuto di zucchero del 3-8% e 9-13% di alcol. Vini semisecchi hanno una gradazione zuccherina dello 0,5-2,5% e alcol 9-14% I vini secchi hanno una gradazione alcolica del 9-14%, senza zucchero.
Passaggio 6
Per il suo contenuto di anidride carbonica, il vino è classificato come fermo o frizzante. I vini tranquilli sono quelli che non contengono affatto anidride carbonica. La categoria degli spumanti comprende champagne (prodotto solo nella provincia francese dello Champagne), cremagne (spumanti di alta qualità provenienti dalla Francia, ma prodotti al di fuori dello Champagne), e semplicemente spumanti prodotti in altri paesi del mondo, ma spesso erroneamente chiamati champagne.
Passaggio 7
I vini si classificano anche in ordinario (invecchiato meno di 6 mesi), millesimato (invecchiato per almeno 18 mesi), e da collezione (invecchiato nelle cantine della cantina per almeno 3 anni). Di norma, maggiore è la qualità del vino, maggiore è il suo potenziale di conservazione e sviluppo in bottiglia.
