La carta dei vini non è solo il volto del bar, ma anche la sua decorazione, motivo di particolare orgoglio. Va preparato con sapienza e gusto. Con tutto questo, non dimenticare il senso delle proporzioni.
È necessario
- - conoscenza del concetto di avvocato, della sua materia;
- - l'elenco dei bar concorrenti, la loro carta dei vini;
- - un elenco di bevande usate.
Istruzioni
Passo 1
Sviluppa un concetto per un bar, crea una lista dei vini basata su di esso. Prova a "fonderti" con i tuoi futuri visitatori in modo da poter facilmente prevedere e presentare i loro desideri.
Passo 2
Consulta le carte dei vini proposte negli stabilimenti concorrenti, definisci chiaramente i loro vantaggi e svantaggi. Cerca di evitare bug trovati nel tuo menu.
Passaggio 3
Per facilitare la ricerca dei futuri clienti, combinare le bevande nei seguenti gruppi: liquori, vini, bevande a bassa gradazione alcolica, cocktail e bibite. Dividi i gruppi che contengono un vasto assortimento in sottogruppi, ad esempio vini dalla Germania, vini dalla Francia, ecc.
Passaggio 4
Aggiungi una nota unica a ogni articolo e usa la tua immaginazione e immaginazione per attirare l'attenzione degli ospiti. Indicare l'elenco dei principali prodotti utilizzati per preparare la bevanda, il suo punto di forza. Nel menu del bar non conta solo il nome del piatto, ma anche il suo aspetto e il suo design.
Passaggio 5
Prestare particolare attenzione al gruppo cocktail e bevande. Rispecchia l'atmosfera della struttura. Fai una divisione in gruppi di bevande base, miste, forti con basi classiche, forti con ingredienti moderni, bevande con ingredienti esotici, bevande esclusive, cocktail e bevande analcoliche. La logica è importante nel menu del bar: inizia con i vini francesi, poi vai agli aperitivi. Oltre ai vermouth e ai classici aperitivi, il primo gruppo comprende bevande alcoliche forti come gin, tequila, whisky, vodka che stuzzicano l'appetito. Quindi sistemare i digestivi: cognac, brandy, liquori. Se nel tuo bar i cocktail sono la principale fonte di domanda, posizionali nel posto principale e metti vini e altre bevande alla fine. Indicare il volume di ogni bevanda e il suo costo.
Passaggio 6
Indica anche le modalità di pagamento accettate presso il tuo bar, i recapiti per l'ordinazione dei tavoli, il sistema delle eventuali sanzioni.
Passaggio 7
Il menu e la carta dei vini devono essere firmati dal direttore e dal capo contabile dell'istituzione.
