Una dieta sana include non solo la scelta di cibi sani, ma anche la loro corretta preparazione. Nel tentativo di risparmiare tempo, l'umanità ha iniziato a utilizzare attivamente un forno a microonde per questi scopi, ma emette microonde, che possono influire negativamente non solo sulla qualità dei prodotti, ma anche sulla salute umana.
Il microonde fa parte da tempo della cucina di molte famiglie. Cottura veloce, dimensioni ridotte, varietà di funzioni: una comodità e niente di più. Tutto questo affascina le persone, che iniziano a dimenticare cosa succede realmente al cibo durante la sua preparazione nel forno a microonde.
Sperimenta con i broccoli
Per testare l'effetto delle radiazioni a microonde sul cibo, gli studenti della Warwick Medical School hanno condotto una serie di esperimenti. Prima hanno spiegato che la cottura a breve termine è effettivamente preferibile, poiché i glucosinolati, così come altre sostanze benefiche, sono più conservati. Nell'esempio dei broccoli, questi composti sono trattenuti del 45%, e infatti hanno un effetto antitumorale sull'organismo. Ad esempio, durante la frittura, i glucosinolati vengono distrutti del 75% e quando vengono cotti a vapore solo del 5%. Quindi in questo caso il microonde non sembra così pericoloso. Ma lo è?
Qual è il pericolo?
Molti ricercatori che hanno studiato gli effetti dei forni a microonde li hanno semplicemente buttati fuori di casa e hanno costretto i loro amici, vicini e tutti quelli che conoscevano a fare lo stesso, pubblicando su riviste scientifiche il costo del risparmio di tempo.
Innanzitutto, le radiazioni elettromagnetiche influiscono negativamente sulla salute umana, causando cancro, disturbi del sistema cardiovascolare e nervoso. Ma ora parliamo dell'effetto del forno sul cibo. La linea di fondo è che questo dispositivo funziona sulla base di un magnetron, un emettitore in grado di creare un campo elettromagnetico molto potente. Quando riscaldato, costringe le molecole del cibo a muoversi, creando un effetto di attrito. Maggiore è la velocità di movimento, maggiore è la forza di attrito e maggiore sarà la temperatura. E poiché la radiazione agisce contemporaneamente sull'intero prodotto, il riscaldamento avviene in modo uniforme.
Il calore e l'attrito, insieme alla potente radiazione elettromagnetica, considerata un fattore di influenza esterno aggressivo, distruggono letteralmente gli antiossidanti e le vitamine già instabili. Questa è una vera guerra atomica. Solo le fibre cellulari, che sono già scarsamente assorbite dall'organismo a causa della complessa costruzione di molecole e dei forti legami, non soccombono agli effetti distruttivi.
Più lunga è la lavorazione a microonde, meno sostanze utili e nutrienti saranno nel cibo. Cioè, noi stessi uccidiamo l'essenza del cibo, privando il corpo di tutto ciò di cui ha bisogno per mantenerlo in condizioni adeguate.
