Il gelato soft è un dolce delizioso che piace a grandi e piccini. Viene venduto nei caffè e nei parchi, ma la delicatezza può essere preparata a casa utilizzando un dispositivo speciale: un congelatore. Trasforma rapidamente la miscela dolce in una massa ariosa, le prestazioni dipendono dalle dimensioni, dalla potenza e dalla marca del dispositivo.
Caratteristiche del dispositivo
Esternamente, il congelatore assomiglia a un normale refrigeratore d'acqua. Ci sono modelli da tavolo compatti in vendita che possono essere utilizzati a casa o installati sul bancone di un bar. I congelatori da pavimento sono più convenienti per il commercio ambulante o per gli angoli del centro commerciale. Sono abbastanza mobili, i dispositivi possono essere facilmente trasportati in una nuova posizione durante lo spostamento. I modelli semplici mescolano e montano un solo tipo di gelato, mentre i modelli più avanzati possono offrire prelibatezze con gusti diversi. Bastano pochi minuti per fare una porzione di gelato.
Quando si sceglie un dispositivo, è necessario decidere in anticipo con quale tipo di materia prima è più conveniente lavorare. Ci sono congelatori in cui viene caricata solo la miscela secca, altri funzionano sul liquido. Comodi dispositivi universali adatti a entrambi i tipi di semilavorati. Quando si sceglie, è necessario tenere conto delle prestazioni di un particolare modello, del numero di tipi di gelato prodotti dal dispositivo, dell'affidabilità del dispositivo e della complessità della sua manutenzione.
Il principio di funzionamento del congelatore è semplice. Una miscela secca viene caricata in un apposito serbatoio, quindi viene versato latte, sciroppo o altro liquido specificato nella tabella tecnologica. Dopo aver acceso la macchina, la massa viene miscelata, montata, quando viene premuta la leva, il gelato viene spremuto in un cono di cialda o in un bicchiere di plastica. Alcuni congelatori fanno il gelato con due gusti, che è particolarmente amato dai clienti.
Tipi di congelatori per piccole imprese
Quando si sceglie un modello per un caffè, un piccolo punto stradale o un angolo in un centro commerciale, è necessario dare un'occhiata più da vicino ai congelatori della serie BQL. Ottengono buone recensioni dei clienti e combinano con successo prestazioni elevate con un prezzo ragionevole. La gamma comprende un'ampia varietà di dispositivi, da quelli molto compatti a quelli full-size.
Per i punti vendita ad alto traffico, sono adatti i congelatori da pavimento BQL-F58. Sono progettati per 5 gusti di gelato, in grado di produrre almeno 1000 porzioni all'ora. I dispositivi sono affidabili, facili da usare, il produttore offre una garanzia di un anno. Il prezzo è piuttosto alto, ma in condizioni operative normali il dispositivo si ripaga in pochi mesi. È meglio installare tali congelatori in un bar in una strada trafficata, sono adatti anche per parchi e centri commerciali.
I congelatori desktop compatti BQL-808, BQL-C723 aiuteranno ad ampliare la gamma dei piccoli caffè. I modelli sono installati su un bancone o un armadio stabile, emettono da 25 a 35 litri di prelibatezze all'ora. È possibile caricare miscele secche o liquide di 3 tipi. I dispositivi funzionano in modo quasi silenzioso, sono caratterizzati da un basso consumo energetico e resistenza alla rottura.
Molto apprezzato anche il congelatore universale Cooleg se 3. Funziona su miscele secche o liquide, produce 5 tipi di gelato, di cui 2 misti. Il dispositivo è affidabile, raramente si guasta, secondo le recensioni dei proprietari di piccole imprese, può funzionare senza interruzioni per 10 anni o più. Dotato di funzione di raffreddamento notturno. Gli imprenditori alle prime armi possono acquistare una versione semplificata della macchina che produce fino a 18 litri di gelato all'ora. Questo importo è abbastanza per un mini-bar o un punto di strada. Dopo aver ampliato l'attività, puoi acquistare un congelatore più potente.
Una buona opzione per gli imprenditori che non hanno denaro gratuito è il leasing. Dopo la scadenza del contratto, il dispositivo può essere riscattato pagando una piccola somma, oppure si può scegliere un altro modello. Alcuni proprietari di piccoli punti vendita acquistano congelatori usati: con un uso attento, i modelli popolari funzionano alla grande.
La maggior parte degli imprenditori inizia con macchine piccole e compatte. Non dovresti sforzarti di acquistare costosi dispositivi multifunzionali: è abbastanza difficile vendere 1000 porzioni all'ora. È meglio pensare che completare il gelato, fare dessert interessanti sulla base, sperimentare condimenti. Ciò contribuirà ad aumentare le vendite e ad aumentare la redditività dell'impresa.
