Tra la varietà di specie e varietà di crespino, i frutti di due varietà - Ottawa e Thunberg crespino - sono convenzionalmente considerati commestibili. Il motivo sta nell'amaro specifico (e quindi nell'aumentato contenuto di alcaloidi), che ne limita l'uso in cucina. Ma nessuno degli arbusti della famiglia delle Berberidaceae può competere con i crespini Thunberg nelle loro proprietà decorative.
Nella famiglia delle piante di crespino, la varietà Thunberg (latino Berberis thunbergii) è la più popolare nel giardinaggio ornamentale. È una pianta decidua con rami nervati che hanno spine sottili. Le foglie di circa 3 cm di dimensione si trovano sui piccioli. I fiori sono a forma di campana e possono essere singoli o racemosi. Piccole bacche ellittiche lucide (circa 1 cm) sono dipinte in un brillante colore rosso-corallo. Basta guardare la fotografia che mostra i rami fioriti ei semi di una pianta e la sua topologia diventa chiara. Arbusto deciduo: famiglia crespino, ordine ranuncolo, classe a fondo piatto.
In condizioni naturali, il crespino Thunberg cresce solo nelle regioni dell'Estremo Oriente, quindi viene spesso chiamato crespino giapponese. Questo è un cespuglio sferico denso basso (non più di 70 - 90 cm). Oggi, quasi ovunque - dall'Europa al Nord America - puoi trovare cultivar di questa pianta. In Russia, il crespino Thunberg è stato introdotto nella cultura nel 1864. Per i rappresentanti della flora locale, trasferiti in altri paesi e ivi naturalizzati, in botanica si usa il termine introdotto (o esotico).
Il crespino deve la sua comparsa nei giardini antistanti, nelle dacie e nei prati delle case di campagna al famoso botanico svedese Karl Peter Thunberg. I turisti che vengono nella città di Mariefred, le guide del museo locale raccontano con orgoglio il loro famoso concittadino.
Thunberg era un seguace di Carlo Linneo e uno dei primi naturalisti a viaggiare dall'Europa al Giappone per studiare e descrivere i rappresentanti della flora incontrati lì. La sua opera (Flora japonica) è riconosciuta come un classico del naturalista mondiale. Ma da tutta la diversità della flora dell'Estremo Oriente, lo scienziato ha scelto solo una pianta stravagante che lo ha particolarmente colpito, a cui ha dato il nome.
Nella comunità del crespino, la specie Thunberg ha un ruolo speciale, poiché ha un intero "mazzo" di vantaggi. Questa varietà riproduttiva è più resistente ai parassiti e alle malattie che infastidiscono i parenti (ruggine e oidio). I cespugli tollerano bene il gelo e la siccità, sono resistenti al vento e si accontentano di una piccola quantità di umidità. Altrettanto bene, gli esotici giapponesi crescono alla luce e all'ombra, lungo le rive dei bacini idrici e nelle aree rocciose. Grazie alla sua versatilità (ai cespugli non solo può essere data qualsiasi forma, ma anche non tagliati affatto), la specie Thunberg è la paladina della sua comunità in termini di decoratività. E in termini di numero di varietà e varietà di forme decorative, nessuno dei crespini decidui può competere con esso.
Le prime varietà coltivate della stravagante pianta introdotta da Thunberg in Europa sono apparse più di cento anni fa. Sono stati creati da famosi scienziati naturali di quel tempo:
- Viola scuro (var.atropurpurea) - botanico francese Leon Chenot.
- Crespino Maksimovich (var maximowiczii) - scienziati dell'Accademia delle scienze di San Pietroburgo Eduard August Regel e Karl Ivanovich Maksimovich.
- Minor (var. Minor) - dendrologo americano Alfred Raeder.
A poco a poco, altre forme decorative iniziarono ad essere aggiunte a loro: multiflora (f. Pluriflora), a fiore singolo (var. Iniflora), bordata d'argento (f. Argenteo-maginata). All'inizio, il crespino non aveva una dozzina di cultivar. Ma nella seconda metà del 20 ° secolo, allevatori e giardinieri iniziarono una vera "svolta del crespino". Il numero di varietà di crespino Thunberg ha superato le cinquanta e ha continuato ad aumentare di anno in anno. Oggi ce ne sono più di 170 nella Plant List, il classificatore mondiale delle piante.
Ci sono segni con cui è consuetudine classificare tutte le cultivar di un certo tipo di pianta. Per quanto riguarda i crespini Thunberg, qui vengono adottati tre gruppi principali: in base al fattore di crescita, in base alla forma e alle dimensioni della chioma, in base al colore del fogliame.
La dimensione tipica di un cespuglio per la maggior parte delle varietà è di 1-1, 2 m, ma allo stesso tempo sono molto diversi nella natura della formazione e del diametro della corona. Ci sono crespini alti che raggiungono i 3 metri. Le siepi formate da loro sono molto efficaci. Le forme sotto il metro sono considerate nane. Sono molto simili al loro cugino giapponese in crescita spontanea e sono considerati particolarmente preziosi. Esempi di varietà raggruppate per fattore di crescita:
- Grande o alto (da 1,5 a 2-3 metri) - Golden Ring, Atropurpurea, Red Rocket, Cornic, Indian Summer.
- Medio o corto (da 1 a 1,5 m) - Silver Beauty, Rose Glow, Green Ornament, Red Chief, Golden Rocket, Red Pillar, Erecta, Red Carpet.
- Forme nane (meno di 1 m) - Golden Nugget (30-35 cm), Atropurpurea Nana (30-50 cm), Bagatelle (40-50 cm), Special Gold (40 cm), Golden Devine (40 cm), Minor (fino a 50 cm), Kobold (50 cm), Gold Bonzana (50 cm), Admiration (50 cm), Koronita (50 cm), Fireball (60 cm), Crimson Pigmy (60 cm), Golden Dream (50-70 cm), Aurea (fino a 1 m).
La dimensione, la densità e la forma della corona possono essere diverse nei cespugli:
- Sferico - Folletto, Soleggiato, Borgogna Caroul.
- Colonnare - Maria, F. Maksimovich, Red Rocket, Sheridans Red.
- Colonnare stretta - Elettra, Helmond Pilar.
- Verticale con rami eretti - Golden Rocket, Erecta, Golden Torch.
- Tentacolare: Green Carpet, Starburst, Red Chief.
- Creeping - Ornage Dream, Golden Carpet, Pink Queen, Green Carpet.
- Cuscino spesso - Globe, Golden Nugget, Golden Carpet, Golden Devine.
La stessa varietà naturale del crespino giapponese è di rara bellezza. Ma le varietà decorative create dagli allevatori sono ancora più attraenti. Hanno fogliame brillante e variamente colorato. Ci sono tre colori principali nella combinazione di colori dei cespugli: viola, giallo, verde. Insieme a questo, ci sono molte opzioni che possono combinare entrambe le sfumature del colore di base e varie macchie, striature, bordi della foglia, ecc.
È consuetudine raggruppare le varietà di crespino Thunberg in base al loro colore principale:
- Foglie verdi - Folletto, Ornamento verde, Erecta, Kornik, Tappeto verde.
- A foglia gialla - Aurea, Golden Rocket, Golden Carpet, Tini Gold, Diabolicum, Maria.
- Foglie rosse e foglie viola - Atropurpurea Nana, Bagatelle, Red Chief, Red Carpet, Rose Glow, Ammirazione.
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Esistono anche varietà con un colore derivato dai colori principali (rosa, arancio, argento) e multicolori. Sono stati combinati in un sottogruppo "variegato" - Pink Queen, Golden Ring, Cornick, Harlequin, Rose Grow, Rosetta, Kelleris, Silver Beauty.
crespino variegato
La gamma di colori primari è presente nei crespini durante l'intero periodo del giardino. Ma con l'inizio dell'autunno, alla tavolozza vengono aggiunti i colori dell'arcobaleno (paglia, oro, rosso porpora, viola, ecc.). L'aspetto della maggior parte dei cespugli in questo momento raggiunge il massimo effetto.
Una caratteristica dei crespini Thunberg è che sono in grado di "camaleonti" leggermente. Il colore delle foglie della stessa pianta può cambiare non solo a seconda della stagione, ma anche con l'invecchiamento della pianta. E alcune varietà reagiscono alla quantità di luce ultravioletta ricevuta. Il cespuglio Gelmond Pilar è giallo in primavera, verde in estate e rosso vivo in autunno. Durante il periodo di fioritura, il colore del crespino Green Ornament è marrone-rossastro, quindi vira in toni giallo-verdi e nel tempo il cespuglio diventa arancione o giallo-marrone. In estate l'Aurea, piantata in una zona ben illuminata, è completamente gialla, mentre il colore del cespuglio che cresce all'ombra è verde.
La qualità comune a tutte le forme decorative del crespino Thunberg è la purezza e la ricchezza dei toni, che le piante sono in grado di mantenere dal momento della semina fino alla caduta delle foglie.
La senza pretese del crespino giapponese (la maggior parte delle varietà non è impegnativa per il terreno, tollera bene la potatura) lo rende facile da coltivare nel tuo giardino. Un cespuglio esotico che si adatta facilmente alle attività di decorazione è l'ideale per l'abbellimento.
L'unico inconveniente del crespino. Thunberg (così come altre varietà) è considerato spinoso. Sebbene, grazie alla diligenza degli allevatori, esista già un cespuglio privo di aghi - una pianta alta della varietà Thornless, Intermis. Ma il più delle volte, invisibili sotto le spine delle foglie, interferiscono con la raccolta dei frutti di crespino. Ma sono stati usati per il cibo per molto tempo e sono apprezzati come un buon antisettico. Il crespino, come componente alimentare, ha un rapporto “proteine-grassi-carboidrati” 0g - 0g –7.9g. Il valore energetico del prodotto è di 30 kcal. Molti giardinieri preparano il crespino: essiccato, essiccato, congelato, conservato in forma candita e salata. I frutti aspri armonizzano il gusto dei piatti di carne. C'è persino una battuta sul fatto che il vero pilaf sia "carne, riso e crespino". In cucina, puoi trovare molte interessanti ricette passo-passo con foto: marmellata e marmellata, kvas e composta, liquori e salse a base di crespino. Oltre ai condimenti tradizionali che si creano con l'aggiunta di questa componente acida, nella cucina tedesca esiste una ricetta originale per una salsa dolce a base di bacche fresche di crespino. Prepararlo in casa è facile e veloce.
: bacche di crespino fresche - 300g; zucchero di canna - 300 g; vino rosso - 180 ml; miele - 100 g; succo di ciliegia naturale - 125 ml; amido di mais - 20 g.
Versare il vino in una casseruola larga, aggiungere lo zucchero. Scaldare leggermente per sciogliere i chicchi dolci, quindi aggiungere le bacche di crespino. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione, versare delicatamente il miele. Quando riscaldato, si forma della schiuma, che deve essere rimossa. La durata dell'ulteriore cottura a fuoco basso va da 10 minuti a un quarto d'ora. Strofinare la massa risultante attraverso un setaccio. Usa l'amido di mais diluito nel succo di ciliegia come addensante. Sigillare la salsa preparata in un barattolo di vetro e conservare in un luogo fresco.
Nell'antica Grecia e a Roma, i cespugli di crespino venivano coltivati in ogni giardino, poiché lo consideravano un simbolo di buona fortuna e felicità. E oggigiorno, l'arbusto giapponese esotico della famiglia delle Berberidaceae - il crespino di Thunberg - porta gioia e bellezza negli appezzamenti personali e nei prati di campagna.
