La natura e l'uomo conoscono due tipi di sale da cucina: il sale da cucina e il salgemma, di cui una varietà è il sale marino. In realtà ci sono poche differenze tra questi due tipi, ma le aree di applicazione sono radicalmente diverse.
La fisiologia umana è tale che un elemento così ordinario e apparentemente inesauribile come il sale diventa una componente vitale dell'esistenza quotidiana, motivo per cui è così difficile esagerare l'importanza del processo di estrazione e lavorazione di un prodotto con un nome chimico abbastanza noto e formula NaCl.
La mancanza di sale nel corpo è un percorso inevitabile e diretto verso la perdita di vitalità e la morte di una persona, motivo per cui, fin dall'antichità, privare un prigioniero dell'opportunità di ricevere una quantità sufficiente di sale dall'esterno era considerato il tortura più dolorosa e crudele.
Salgemma sodico
In natura, il salgemma sodico esiste sotto forma di minerali speciali o rocce sedimentarie contenenti una proporzione significativa di ulteriori impurità e oligoelementi e si trova a una profondità di cento-mille metri. Ricco di ferro, manganese e cromo, il salgemma è di colore bianco, grigio, giallo o addirittura bruno a causa di impurità come argilla, bitume, ossidi di ferro.
È dal salgemma, letteralmente tagliato dalle rocce e fornito alla superficie della terra da speciali trasportatori, in speciali impianti di lavorazione del sale mediante pulitura, e si ottiene il solito sale da cucina.
Il salgemma è di grande importanza economica per molti paesi coinvolti nell'estrazione e nell'esportazione di questo elemento, ampiamente utilizzato per la produzione di soda e cloro. L'industria alimentare, la costruzione di aeromobili, l'energia nucleare, la tintura, la produzione di sapone: queste sono solo alcune delle industrie in cui il salgemma viene utilizzato direttamente nella sua forma naturale originale.
NaCl per uso alimentare
Il sale macinato, convertito in cucina e spesso ulteriormente arricchito con fluoruro di potassio, che entra nel corpo umano, di regola, con il cibo, non è solo un'importante fonte di oligoelementi vitali, ma:
- fa parte del sangue e della linfa;
- regola molti processi metabolici;
- funge da importante fonte di acido cloridrico, un componente di molti importanti segreti.
Il salgemma raffinato è solitamente chiamato sale da cucina, è bianco. Grezzo ha sempre una sfumatura, più spesso grigia, che è data dai minerali nella sua composizione.
Le proprietà disinfettanti e detergenti del sale consentono di utilizzare questo prodotto per la prevenzione e persino il trattamento di molte malattie. Impacchi di sale, bagni curativi e persino soluzione salina, che è ampiamente usata in medicina: tutto questo è merito del sale. Cosa possiamo dire dell'inscatolamento domestico e industriale, della salatura e di altri metodi di cottura di prodotti che sarebbero semplicemente impossibili se non ci fosse il normale sale da tavola in cucina.
