La marmellata e il "miele" di pigne sono una vera medicina, gustosa e salutare. Le loro proprietà curative sono note da tempo in Russia. Aggiungono una tale delicatezza al tè e lo bevono per raffreddori, mal di gola, tosse e bronchite.
È necessario
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- Per la marmellata di pigne:
- 1 kg di coni;
- 1 kg di zucchero semolato (per litro di liquido);
- 3 litri di acqua.
- Per il miele di pigne:
- 75-80 coni per litro d'acqua;
- 1kg di zucchero semolato per litro di infuso.
- Per la marmellata di pigne secondo l'antica ricetta:
- 1 kg di coni;
- 1kg di zucchero.
Istruzioni
Passo 1
Confettura di pigne
Separare le pigne giovani, sciacquarle, metterle in una casseruola e coprire con acqua. Mettere la casseruola sul fuoco basso e cuocere per quattro ore. Togliere il brodo dal fuoco e mettere in infusione in un luogo fresco per 10-12 ore. Quindi filtrare il brodo attraverso un colino e scartare i coni bolliti. E dal rimanente colore rosato della gelatina, aggiungi la marmellata. Per fare questo, aggiungi lo zucchero, mescola, metti sul fuoco basso e porta a ebollizione, rimuovendo la schiuma e mescolando delicatamente. Far bollire per circa cinque minuti a fuoco basso, togliere dal fuoco e raffreddare. Dopo un po' portate di nuovo a bollore e fate sobbollire per qualche minuto a fuoco basso. La marmellata deve essere trasparente e densa. Dividete la marmellata di pigne in barattoli sterili e coprite con i coperchi.
Passo 2
"Miele" di pigne
Passare attraverso i giovani germogli verdi, sciacquare abbondantemente e coprire con acqua. Dovrebbe coprire i dossi di 1 o 2 centimetri. Chiudete il coperchio e date fuoco. Fate sobbollire per 20 minuti. Quindi togliere il brodo di cono dal fuoco e lasciare in infusione per un giorno. Il giorno dopo, versare l'infuso in un'altra casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e cuocere come marmellata per almeno 1,5 ore. Ricordati di eliminare la schiuma e di mescolare di tanto in tanto. Dovresti avere un bel miele cremisi. Versalo in barattoli sterili e preriscaldati preparati e chiudi i coperchi.
Passaggio 3
Marmellata di pigne all'antica
Passare attraverso i giovani germogli, strappare le radici e tagliarli in quarti o metà (a seconda delle dimensioni del bocciolo). Coprire con lo zucchero e lasciare in infusione per un giorno. Quando le gemme danno il succo, mescola tutto accuratamente e accendi il fuoco. Cuocere per 30-40 minuti. Quindi versare la marmellata in barattoli sterili e chiudere i coperchi.
