L'uccello è congelato per la conservazione e il trasporto a lungo termine. Tuttavia, prima o poi l'anatra sarà cotta, ma prima deve essere completamente scongelata. Certo, in fretta, puoi provare a farlo sotto un getto di acqua bollente o in un forno a microonde. Ma se hai intenzione di mantenere la tua anatra congelata un po' diversa da quella fresca, segui alcuni semplici consigli.
Istruzioni
Passo 1
Il pollame dovrebbe essere congelato molto velocemente e lo scongelamento dovrebbe essere lento. Prendi l'anatra dal congelatore, disimballa (ma non rimuovere affatto la confezione), mettila in una ciotola profonda e mettila in frigorifero sul ripiano inferiore, dove la temperatura è più vicina allo zero.
Passo 2
Un grosso uccello dovrà essere lasciato in questo stato per almeno un giorno. Drenare periodicamente il fluido che ne fuoriesce. Altrimenti, si inacidisce nel suo stesso succo, e questo non dovrebbe essere permesso.
Passaggio 3
L'anatra può anche essere scongelata a temperatura ambiente. Tuttavia, dovresti stare attento. Se fa molto caldo nel tuo appartamento e la temperatura raggiunge i +28 C, è meglio rifiutare questo metodo. Esiste la possibilità di deterioramento del prodotto prima che si scongela completamente.
Passaggio 4
Non affrettarti a scongelare, non immergere l'anatra in acqua, non metterla in un luogo caldo e ancora di più non metterla nel forno, in modo che "arriva" lì da sola. Dovrai aspettare pazientemente che l'uccello diventi morbido, solo allora inizia a cucinare. Con questo metodo di scongelamento delicato, perderai una quantità minima di liquido dalla carcassa, il che significa che il piatto finito sarà incredibilmente sano, non secco, morbido e succoso.
Passaggio 5
Ricorda: non ricongelare gli alimenti scongelati! Questo distruggerà la struttura fibrosa della carne e la renderà viscida e inutilizzabile.
Passaggio 6
Naturalmente, l'anatra fresca appena spennata non può essere paragonata al cibo pronto surgelato. Tuttavia, un cittadino non ha sempre l'opportunità di acquistare un'anatra fresca. Ma anche se sei riuscito ad acquistare una carcassa del genere, non dovresti congelarla a casa. Questo perché il vano congelatore di un frigorifero domestico è significativamente inferiore ai metodi industriali di congelamento rapido. Durante lo scongelamento, una parte significativa del liquido uscirà dall'anatra congelata in casa, per cui il tuo piatto festivo perderà la sua succosità e morbidezza.
