Una tale seccatura come un piatto salato capita almeno una volta a qualsiasi casalinga. Specialisti culinari esperti sanno cosa fare in questi casi, nei loro quaderni ci sono molti modi per restituire il gusto perduto a un piatto viziato.
È necessario
-
- brodo,
- patate,
- riso,
- verdure.
Istruzioni
Passo 1
Non c'è niente di più facile che aggiustare il borscht troppo salato. Versare del brodo non salato in una casseruola e far bollire la zuppa per 5 minuti. Questo può essere fatto a fine cottura, così l'aroma e il gusto del piatto non andranno persi. In nessun caso non diluire il borsch con acqua, soprattutto a fine cottura, per non rovinare completamente il piatto.
Passo 2
Eliminate la buccia di 2 - 3 pomodori, tagliateli a cubetti o tritateli in un frullatore. Risparmiare i pomodori con un cucchiaio di farina, versare il brodo non salato nella padella, far bollire. Sostituisci parte del liquido avariato con la miscela risultante. Non è necessario bollire il borscht dopo.
Passaggio 3
Preparare una porzione aggiuntiva di frittura di verdure non salate: cipolle, carote, barbabietole e pomodori e aggiungere le verdure al borscht. Il colore e il sapore del piatto diventeranno più intensi e il salato non si farà sentire.
Passaggio 4
Durante la cottura, mettete le patate crude nel borscht salato e, dopo aver spento il fuoco, toglietele. Le patate assorbiranno il sale in eccesso e non rovineranno il gusto del piatto. Oppure, fai bollire una patata grande separatamente, schiacciala in una piccola quantità di brodo di patate azzime e aggiungi al borscht salato.
Passaggio 5
Avvolgere una manciata di riso nella garza e immergere per un po' in un primo piatto bollente, il cereale tirerà fuori il sale in eccesso dal brodo. Dopo l'ebollizione, togliere il sacchetto di riso dalla pentola.
Passaggio 6
Cuocere la stessa quantità di borscht, ma non salarla. Trasferisci entrambe le zuppe in una pentola capiente e fai sobbollire per 2-3 minuti.
Passaggio 7
Un piatto grasso sembra più salato, quindi quando si cucina il borscht, rimuovere il grasso in eccesso, ma è meglio cuocere il piatto in un secondo brodo o aggiungere carne bollita alla zuppa finita. Mettere carne non salata nel borsch salato finito migliorerà il gusto del piatto.
Passaggio 8
Lasciar riposare il borscht per un po' in modo che le verdure e la carne in esso contenute assorbano il sale dal brodo. Questo metodo aiuterà a riparare un piatto leggermente salato.
