La casseruola di agnello e spinaci è molto facile da preparare, risulta essere molto gustosa e soddisfacente.
- 1 kg. agnello tritato,
- 1 kg. spinaci,
- 2 cipolle,
- 3 uova crude
- 2 uova sode,
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva,
- 2 cucchiai. farina di frumento,
- 3 cucchiai. l. kefir,
- sale, pepe nero macinato al momento, prezzemolo qb.
Friggere la carne macinata in una casseruola profonda con olio d'oliva. Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e aggiungetela al trito di agnello, sale e pepe.
Lavate gli spinaci e fateli cuocere a fuoco lento in poca acqua, poi metteteli in uno scolapasta per drenare l'acqua.
Sbucciare le uova sode e tritarle finemente, mescolare gli spinaci con le uova, sale, pepe e aggiungere 1 cucchiaio. l. oli, prezzemolo e sale.
Ungete d'olio una teglia, adagiate prima parte della carne macinata, poi gli spinaci e il resto della carne. Versate mezzo bicchiere d'acqua e infornate a fuoco moderato. Pochi minuti fino al momento, ungere la superficie della casseruola con uova sbattute con kefir e farina. Togliere non appena si forma una crosticina dorata.
