Una persona che ha deciso di rinunciare al cibo di origine animale e ha affrontato responsabilmente il tema del passaggio al vegetarianesimo probabilmente si è chiesta: come farlo senza compromettere la salute?
Per prima cosa devi studiare l'elenco di quegli alimenti che i vegetariani possono mangiare. È importante sapere quali sostanze possono essere ottenute da loro. Gli avocado contengono grassi essenziali e insaturi e salutari. Gli alimenti a base di soia sono ricchi di proteine e nutrienti, mentre l'olio di semi di lino è ricco di acidi grassi omega.
E, naturalmente, devi imparare a cucinare piatti vegetariani. La carne può essere sostituita con un prodotto a base di soia, ma ciò non è sempre appropriato e possibile. Vale la pena studiare in dettaglio gli integratori necessari, ad esempio la vitamina B12, che è assente nelle piante.
Abituarsi ai cibi vegetali può durare diverse settimane o mesi. Un organismo abituato a ricevere nutrienti dalla carne, all'inizio, non sarà in grado di elaborare solo il cibo vegetariano. Pertanto, all'inizio, una persona potrebbe non sentirsi piena. È importante tenere sotto controllo la situazione, monitorare la propria dieta. La cosa principale è bilanciare correttamente la dieta.
Inoltre, i vegetariani possono sviluppare problemi ai capelli e alla pelle. Ciò è dovuto alla mancanza di vitamina B, acidi grassi omega-3 (trovati nell'olio di semi di lino), proteine. Con l'adattamento, questi problemi scompariranno, poiché il corpo si abituerà al vegetarianismo.
Quali sono i benefici del vegetarianismo? È stato dimostrato che evitare la carne migliora la salute e riduce il rischio di molte malattie. Ora la carne contiene molti ormoni, sostanze velenose utilizzate per aumentare il peso degli animali negli allevamenti. La carne contiene colesterolo "cattivo", che porta a malattie cardiovascolari. Inoltre, i prodotti a base di carne sono alimenti pesanti e, se esclusi, il carico sugli organi diminuisce. Gli alimenti vegetali vengono digeriti rapidamente e facilmente, pur essendo ricchi di carboidrati e poveri di calorie. L'asporto è semplice: i vegetariani non hanno gli stessi problemi di sovrappeso che hanno i mangiatori di carne.
Tuttavia, ci sono anche degli svantaggi qui. Il vegetarianesimo è spesso costoso, soprattutto se si considera che è necessario acquistare integratori aggiuntivi come la già citata vitamina B12. Seleziona con cura un menù vegetariano per bambini sotto i dieci anni, madri che allattano e donne in gravidanza. Con un duro lavoro fisico, il vegetarianismo non è raccomandato a causa del basso contenuto calorico della dieta.
Secondo i medici, un rifiuto temporaneo della carne può essere utile per l'urolitiasi, l'obesità, l'alterazione della circolazione sanguigna, l'insufficienza renale cronica.
