La pizza è un piatto della tradizione italiana molto apprezzato in tutto il mondo. In diversi paesi, questo piatto ha trovato le sue ricette varie e originali, ma un ingrediente rimane invariato: i condimenti e le spezie. Nel nostro paese, la pizza ha acquisito un carattere piuttosto peculiare, che ha assorbito le tradizioni della cucina russa. Ma se ti sforzi ancora di cucinare la pizza secondo la ricetta originale, allora dovresti capire la complessità dell'uso delle spezie.
È necessario
Origano (origano), basilico, Erbe di Provenza, prezzemolo, alloro, rosmarino, capperi o peperoni
Istruzioni
Passo 1
Il basilico e l'origano sono parte integrante di qualsiasi pizza italiana. Il prezzemolo e le foglie di alloro sono spesso usati per fare la salsa. Sugli scaffali dei supermercati e dei negozi di spezie, puoi sempre trovare sacchetti con la scritta "Erbe provenzali". Questa è esattamente la miscela di erbe aromatiche perfetta per la pizza. Oltre agli ingredienti elencati, nei piatti italiani e mediterranei vengono spesso utilizzate spezie come rosmarino, capperi e peperoni.
Passo 2
Il basilico è un'erba piccante e molto aromatica dal sapore leggermente amaro. Ne esistono molte varietà, ma le più comuni sono il basilico nero e viola. Questa spezia profumata si sposa perfettamente con i pomodori, che, come sapete, sono parte integrante di molti tipi di pizza e pasta.
Passaggio 3
L'aroma di Oregono è molto simile al timo e alla maggiorana, tuttavia il loro sapore varia notevolmente. Oregono, o origano in un altro modo, è più piccante e aspro di erbe simili. In Italia, questa spezia viene utilizzata non solo in combinazione con la pizza, ma anche aggiunta agli spaghetti, che non sono meno popolari in questo paese.
Passaggio 4
Ideale per pizza e mix di erbe di Provenza. Queste spezie includono: rosmarino, basilico, timo, salvia, menta piperita, santoreggia, origano e maggiorana. Il nome del condimento parla da sé. Una delle regioni della Francia, la Provenza, è da tempo famosa per le sue erbe aromatiche e la cucina originale. Gli chef italiani preferiscono il basilico francese. Questo tipo di condimento non ha solo un gusto e un aroma unici, ma è anche molto benefico per la salute. Le erbe provenzali contengono elevate quantità di oli essenziali, enzimi, vitamine e minerali.
Passaggio 5
Vale la pena notare che non dovresti usare ketchup, maionese o concentrato di pomodoro nel processo di preparazione della pizza. Meglio fare la salsa da soli. La maggior parte delle salse italiane include prezzemolo, rosmarino e alloro. Quando si aggiungono questi condimenti a un piatto, è importante sapere quando fermarsi, poiché ognuno di essi ha il suo gusto brillante e fortemente pronunciato.
Passaggio 6
Per la vera pizza italiana, le spezie secche vanno aggiunte direttamente all'impasto o alla salsa. E per decorare il piatto finito e aggiungere ulteriore sapore, puoi cospargere il piatto con erbe fresche tritate finemente. Non dimenticate l'olio d'oliva quando apparecchiate la tavola. Molti non immaginano nemmeno perché in molte pizzerie ci siano i caraffe con questo liquido in tavola accanto a sale e pepe. L'olio d'oliva, infatti, viene utilizzato come condimento per mantenere la pizza meno asciutta. Prima dell'uso, un pezzo triangolare di delicatezza viene versato con olio e, in modo che non si scarichi, arrotolare la porzione a forma di barca.
