Le salsicce sono uno dei prodotti a base di carne che richiede una cottura aggiuntiva. Possono essere bollite in acqua, al vapore, ma anche fritte in vari modi: alla griglia, in padella, fritte con verdure e al forno.
È necessario
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- Per cucinare:
- 1 kg di carne di maiale;
- 4 spicchi d'aglio;
- 150 g di lardo;
- Pepe macinato;
- sale qb;
- gli intestini sono piccoli.
- Per la torrefazione:
- salsicce 150-200 g;
- porri a piacere
- funghi prataioli 200 g;
- patate 1-2 pezzi.;
- pomodorini 8-10 pezzi;
- peperoncino a piacere
- basilico e origano a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Se vuoi regalare a te stesso e ai tuoi cari con vere salsicce fatte in casa, allora è meglio iniziare con la loro preparazione. Per fare questo, prendi la carne, tagliata a pezzetti di 0,5-0,7 cm, quindi sala la carne risultante, aggiungi l'aglio tritato, il pepe nero macinato, un po' di zucchero. In alcune ricette viene aggiunto l'amido (1-2 cucchiai per 10 kg di carne).
Passo 2
Quindi tagliare la pancetta a cubetti di 0,3-0,5 cm, aggiungere alla carne e mescolare il tutto accuratamente. Per rendere la consistenza abbastanza morbida, aggiungere un po' d'acqua alla carne macinata. In questo modo sarà più facile riempire il guscio con la massa di carne.
Passaggio 3
Successivamente, riempire il guscio con una miscela di carne ben mescolata, legare e appendere per un'ora per sistemare la massa. Prima di appenderli, bucherellate le salsicce con un punteruolo sottile o un ago in modo che fuoriescano aria e acqua in eccesso. Dopo un'ora, le salsicce possono essere preparate secondo le ricette che avete scelto. Se hai salsicce già pronte, procedi alla frittura secondo la ricetta.
Passaggio 4
Salsicce fritte.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Mentre si scalda, tagliate il porro a pezzetti. Dopo che si è scaldata, aggiungere le salsicce tagliate a pezzetti.
Passaggio 5
Mentre le salsicce sono fritte con le cipolle, tritare i funghi crudi. È meglio se questi sono solo cappucci di funghi, poiché le gambe impiegano un po 'più di tempo a cuocere. Tempo di tostatura dei funghi - 10 minuti.
Passaggio 6
Mentre i funghi sono fritti, sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Aggiungere le patate alla padella e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto. Le patate renderanno il piatto più soddisfacente.
Passaggio 7
Quindi aggiungiamo la componente vegetale del piatto. Pomodori tritati, peperoncino (attenzione a non esagerare) e spezie come basilico, origano e aglio tritato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e spegnere il fuoco dopo cinque minuti. Il piatto di salsicce fritte è pronto, buon appetito!
