Gli gnocchi della tradizione italiana sono molto apprezzati come piatto unico e come contorno. Sono facili da preparare, ma allo stesso tempo danno molta creatività, permettendo di sperimentare e aggiungere diversi ingredienti.
Gli gnocchi sono piccoli gnocchi di forma ovale fatti con patate, farina, semola, ricotta, ricotta, spinaci, zucca e persino pangrattato. La loro storia risale ai tempi dell'Impero Romano, e si ritiene che gli gnocchi siano il prototipo della maggior parte delle varietà di gnocchi diffusi in Europa: Germania, Francia, Repubblica Ceca, Polonia, Croazia. A Roma gli gnocchi venivano serviti il giovedì prima del digiuno del venerdì. E a Verona è dedicato a loro uno dei protagonisti del carnevale, Papa Gnocco, il re della festa, che tiene in mano una forchetta dorata con gnocchi di patate. I discendenti degli italiani emigrati un tempo in Argentina, Brasile e Uruguay mangiano sicuramente gli gnocchi il 29 di ogni mese: si crede che questo serva come garanzia di prosperità e benessere in famiglia. In diverse regioni d'Italia, questo piatto viene preparato secondo le proprie ricette con una varietà di additivi: formaggio, erbe aromatiche, verdure, frutti di bosco, ecc. Anche gli gnocchi sono realizzati in diversi colori, tra cui concentrato di pomodoro, purea di carote, prezzemolo e basilico. E l'accostamento con i sughi della tradizione italiana (pesto, aliseo, all'arrabbiata, ecc.) crea composizioni insolite, una tavolozza di gusti e profumi. Gli gnocchi di patate sono considerati classici. Per prepararli, è necessario bollire 500 g di patate in un'uniforme o cuocere in forno, sbucciare e schiacciare o passare al setaccio. Quindi la massa deve essere mescolata con un uovo, sale e, aggiungendo gradualmente 100 g di farina, impastare un impasto morbido, ma piuttosto denso. Alla fine dell'impasto, dovresti ottenere una palla elastica che non si attacchi alle mani. Successivamente, è necessario arrotolare salsicce con un diametro di 2 cm dall'impasto, tagliarle a pezzetti, dare a ciascuna una forma oblunga e premere leggermente con una forchetta per fare delle scanalature. In Italia, gli gnocchi vengono modellati utilizzando una tavola speciale con una superficie scanalata. Cuocete gli gnocchi di patate in acqua bollente salata per 2-3 minuti: saranno pronti non appena verranno a galla. Servire gli gnocchi preferibilmente su piatti caldi con panna acida, burro, formaggio grattugiato, salsa a piacere.
