Più di recente, poche persone hanno sentito dire che esiste un tè come il tè pu-erh. È apparso sul territorio della Russia solo pochi anni fa. Fino all'inizio degli anni '90 di questo tè non si sapeva quasi nulla al di fuori della Cina, e solo vent'anni fa ha cominciato ad essere gradualmente esportato in altri paesi.
Istruzioni
Passo 1
Puerh è coltivato solo nella parte meridionale della Cina, nella provincia dello Yunnan. La particolarità di questa zona montuosa è l'elevata umidità e il clima caldo. Nelle fitte foreste si trovano spesso alberi di tè selvatici, dalle cui foglie si ricava il tè pu-erh. Più vecchio è l'albero, più succose sono le sue foglie e più aromatico e di alta qualità è il tè. E ci sono molti di questi alberi nella provincia dello Yunnan. Pu-erh ha una speciale tecnologia di produzione: le foglie raccolte vengono lavorate e poi sottoposte a un processo di fermentazione - invecchiamento. Successivamente, le foglie essiccate vengono arrotolate e poi pressate. Pu-erh è in vendita sotto forma di torta piatta pressata, quadrata, mattone.
Passo 2
Pu-erh è unico in quanto la sua qualità migliora con l'età. Più vecchio è il tè, più gradevole e morbido diventa il suo gusto. A seconda del metodo di produzione, si distinguono tre tipi di pu-erh: sheng pu-erh giovane, sheng pu-erh invecchiato e shu pu-erh.
Passaggio 3
Come preparare il tè pu-erh? Il metodo di preparazione è abbastanza semplice: come altri tè, viene versato con acqua bollente in una teiera. Pu-erh viene prodotta come segue.
Prima di iniziare a preparare il tè, devi sciacquarlo. Un pezzo viene staccato dalla torta pressata e prelavato con acqua calda. Per fare questo, mettilo in un bollitore e versa acqua bollente per 10 secondi. Questo eliminerà la polvere e impregnerà il tè con l'acqua. Quest'acqua deve essere scaricata e solo dopo viene preparato il pu-erh.
Passaggio 4
Per la preparazione della birra sono sufficienti circa tre minuti, ma è comunque una questione di gusti e quindi tutti devono determinare quanto sia difficile preparare il pu-erh. Se il tè è molto forte, è necessario ridurre successivamente il tempo di infusione, se è debole, al contrario, aumentarlo. Non è desiderabile cuocere a vapore il pu-erh per più di tre minuti: si infonderà e il sapore diventerà amaro.
Passaggio 5
3. Dopo l'infusione, non gettare via il tè, ma versarlo di nuovo con acqua. Puoi preparare il tè pu'er fino a quattro volte e utilizzare circa quattro grammi di tè per 100 millilitri di acqua.
Passaggio 6
Per preparare correttamente il pu-erh è necessario rispettare la temperatura dell'acqua, perché è diversa per ogni tipo di pu-erh. Per il giovane sheng pu-erh, sono sufficienti 80 gradi, per lo sheng pu-erh invecchiato - 85-100 e lo shu pu-erh deve essere versato solo con acqua bollente. Se lo si desidera, è possibile aggiungere latte o miele al tè.
Passaggio 7
Se preparato correttamente, il pu-erh tonifica, ha un effetto positivo sull'apparato digerente, stabilizza il metabolismo e rimuove le sostanze nocive e le tossine dal corpo.
