I fagioli sono una coltura estremamente popolare che si trova nella maggior parte del mondo. I piatti a base di fagioli sono nutrienti, ricchi di calorie, ricchi di sapore e ricchi di proteine.
In termini di composizione chimica, i fagioli sono un ottimo sostituto della carne. I fagioli possono essere cucinati in mille modi diversi: il più delle volte vengono utilizzati come ripieno per torte salate, come base per secondi piatti o contorni, e anche aggiunti a zuppe, vinaigrette e altre insalate. La zuppa o il borscht con fagioli possono essere cucinati senza brodo di carne - aggiungendo la giusta quantità di fagioli, renderai questo piatto abbastanza ricco di gusto anche senza carne. Per rendere il piatto più denso, puoi aggiungere anche dei funghi ai fagioli. I fagioli si sposano bene con quasi tutte le verdure: pomodori, melanzane, zucchine, carote, paprika, sedano e asparagi. Per i pasti dietetici, puoi cucinare i fagioli facendoli bollire dopo l'ammollo (questo è un prerequisito). Il fatto è che i fagioli impiegano molto tempo per cucinare, quindi se hai intenzione di cucinare un piatto di fagioli, è meglio immergere la quantità necessaria di fagioli la sera. Preammollo i fagioli contribuirà a rendere i fagioli morbidi e sarà più trattabile al calore. Un'originale insalata di fagioli può diventare una vera decorazione della tavola.
Per preparare una tale insalata, abbiamo bisogno di 300 grammi di fagioli, una cipolla grande, una carota grande, 150-200 grammi di funghi (preferibilmente champignon o funghi ostrica), un pomodoro grande, una paprika, olive, formaggio grattugiato, erbe fresche e spezie a piacere, qualsiasi olio vegetale per condire.
• Lessare i fagioli già ammollati finché sono teneri (ci vorranno almeno quaranta minuti).
• Soffriggere le cipolle e le carote tritate finemente fino a doratura e unire i fagioli.
• Friggere i funghi; Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e aggiungere il tutto all'insalata.
• Tritare pomodoro, peperoni, erbe aromatiche e olive, aggiungere all'insalata e mescolare.
• Condisci l'insalata con qualsiasi olio vegetale (soia, oliva, girasole), sale, aggiungi spezie a piacere - e puoi servirla sul tavolo.
