La cucina italiana è oggi popolare in tutto il mondo e alcuni piatti, la cui patria è l'Italia, oggi si possono trovare non solo nei ristoranti italiani, ma anche nel menu di casa della maggior parte dei russi. La lasagna è considerata uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana.
Esistono innumerevoli modi per preparare le lasagne e puoi utilizzare carne, verdure, frutti di mare, bacche, frutta e formaggio come ripieno. Pertanto, gli ingredienti utilizzati per realizzare le lasagne dipendono non tanto dalla ricetta tradizionale di questo piatto quanto dalla fantasia dello stesso chef. Per fare le lasagne, hai prima bisogno di un impasto speciale per lasagne (puoi acquistarlo già pronto in quasi tutti i grandi supermercati o farlo da solo) e il ripieno. Puoi prendere carne, verdure o frutti di mare come ripieno. Il gusto più interessante si ottiene combinando i frutti di mare con le verdure.
Per preparare le lasagne ai frutti di mare occorrono: per l'impasto - 250 grammi di farina di prima e seconda scelta, quattro uova, un cucchiaino di olio d'oliva, sale qb; per il ripieno - 200 grammi di gamberi, calamari e cozze sgusciati, un pomodoro, un bicchiere d'acqua, sale e alloro qb, prezzemolo, olio d'oliva per friggere; per condire - besciamella, crema di formaggio.
• Preparare l'impasto: Impastare le due farine con le uova, il sale e l'olio d'oliva. Impastare l'impasto fino a che liscio.
• Mettere l'impasto finito in frigorifero per mezz'ora, precedentemente avvolto nella pellicola trasparente.
• Quando l'impasto è “riposato”, modellatelo con le mani a forma di salsiccia e tagliatelo in parti uguali. Arrotolare accuratamente ciascuno dei pezzi, ottenendo uno spessore della sfoglia non superiore a un millimetro e mezzo.
• Tagliare le sfoglie di lasagne arrotolate in strisce regolari, lunghe e larghe. Se il processo di preparazione dell'impasto ti sembra troppo complicato, acquista la pasta già pronta nel negozio e fai bollire o immergere in acqua prima dell'uso.
• Preparare il ripieno: lessare cozze, calamari e gamberi in acqua salata e trasferirli in una padella con olio d'oliva riscaldato.
• Aggiungere i pomodori tagliati, le foglie di alloro e l'acqua ai frutti di mare e cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Ricordati di mescolare di tanto in tanto il ripieno.
• Aggiungere ai frutti di mare del prezzemolo tritato fine un minuto prima della cottura.
• Ungete una teglia e versate sul fondo un po' di besciamella. Adagiateci sopra il primo strato di pasta e sopra uno strato sottile di ripieno.
• Versare la salsa e la crema di formaggio sul ripieno e ricoprire con un nuovo strato di pasta. Trasferire alternativamente gli strati di ripieno e pasta, mentre lo strato più in alto deve essere il ripieno. Viene versato sopra con la salsa.
• Cospargere lo strato superiore delle lasagne con il formaggio e infornare la pirofila, preriscaldata a 180 gradi. Infornare per 40 minuti.
• Servire le lasagne già pronte in abbinamento a qualsiasi insalata verde.
