La casseruola di patate è un piatto molto tenero e gustoso. I peperoni gli conferiscono freschezza e il formaggio fuso gli conferisce un interessante sapore cremoso. Ottimo servito con insalata fresca.
È necessario
-
- 1,5 kg di patate;
- 100 g di formaggio fuso;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 125 gr di burro;
- 1 peperone;
- 3 uova;
- 100 g di panna acida;
- 1 cucchiaio Farina;
- aneto verde;
- sale;
- Pepe;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate, lavarle bene. Tagliare a metà le patate grandi. Poi lessatelo in acqua salata. Controlla la prontezza con un coltello: dovrebbe entrare facilmente nelle patate bollite. Scolare l'acqua. Aggiungere il burro e fare il purè di patate. Se c'è un mixer, allora è meglio farlo con esso in modo che non rimangano grumi. In questo caso, il piatto sarà più tenero. Se volete, potete saltare il purè di patate, basta tagliare le patate lesse a pezzetti. È meglio non usare le patate crude in una casseruola, poiché cuociono a lungo in forno, il che può portare alla bruciatura del formaggio.
Passo 2
Grattugiare grossolanamente il formaggio fuso e aggiungerlo insieme a due uova al purè di patate caldo. Mescolare accuratamente. Il formaggio dovrebbe sciogliersi leggermente.
Passaggio 3
Tagliare il peperone. Rimuovere il torsolo e i semi. Tagliare a cubetti piccoli. Tritare le erbe di aneto. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Unire il peperone e l'aneto con il purè di patate. Condite con sale e pepe a piacere. Agitare. Dopo che la massa di patate si è raffreddata, aggiungere il formaggio a pasta dura grattugiato e mescolare di nuovo.
Passaggio 4
Foderare una teglia con carta da forno. Lubrificarlo con olio vegetale e stendere la massa di formaggio di patate. Preriscaldare il forno a 180 gradi e adagiare la casseruola per 25 minuti. A fine cottura spennellate la casseruola con un uovo sbattuto, poi rimettete in forno per altri 5 minuti. Puoi anche cospargere il piatto con formaggio a pasta dura grattugiato. Il risultato è una deliziosa crosta di formaggio.
Passaggio 5
Mescolare 1 cucchiaio. farina e 1 cucchiaio. burro. Portare a bollore la panna acida e, mescolando continuamente, versarla nella passata bianca. Condire con sale e pepe. Portare di nuovo a bollore la salsa di panna acida e spegnere il fuoco.
Passaggio 6
Lasciare raffreddare la casseruola di formaggio di patate nello stampo. Tagliarlo in porzioni e metterlo nei piatti, condire con salsa di panna acida e cospargere con erbe tritate.
