Se nel recente passato per scegliere il cacao dovevi andare in negozio e acquistare una confezione dell'unico prodotto disponibile nell'assortimento, oggi la situazione è cambiata radicalmente. Le diverse varietà e tipi di cacao sugli scaffali possono confondere chiunque. Che tipo di bevanda ti serve? Come sceglierlo? Esistono due tipi di cacao: il cacao in polvere, che deve essere bollito, e la bevanda al cacao, che va semplicemente diluita con acqua calda.
Istruzioni
Passo 1
Il cacao in polvere è una pasta ottenuta dal frutto dell'albero del cacao, essiccato e macinato. Una bevanda da questo prodotto viene preparata come segue: vengono presi latte, acqua e zucchero, viene versata una piccola quantità di polvere. La miscela viene portata a ebollizione: ecco, la bevanda è pronta. La polvere ricavata dal frutto dell'albero del cioccolato trattiene molte sostanze benefiche, rendendo la cioccolata calda molto utile. Previene l'invecchiamento, nutre il corpo con vitamine e protegge da alcune malattie.
Passo 2
Quando scegli il cacao in polvere, presta attenzione al suo sapore e alla sua consistenza. Se nella polvere compaiono dei grumi, significa che la miscela è stata conservata in modo errato o che la data di scadenza del prodotto sta per scadere. Lo stesso significa che il cacao in polvere perde il suo sapore. Se il gusto di una bevanda a base di questa polvere lascia molto a desiderare, allora non è già adatto per fare la cioccolata calda. Sebbene di solito un tale prodotto possa ancora essere aggiunto all'impasto, il cacao in polvere naturale funge da eccellente colorante, conferisce ai prodotti da forno il gusto e l'aroma del cioccolato.
Passaggio 3
Le bevande al cacao sono miscele facili da preparare. Basta prendere qualche cucchiaio di tale prodotto, diluire con acqua calda o latte caldo e il cacao è pronto. La composizione delle miscele utilizzate per la preparazione delle bevande al cacao include necessariamente la polvere del frutto del cacao stesso, inoltre vengono solitamente aggiunti zucchero, latte in polvere e lecitina - questa sostanza non consente la comparsa di sedimenti non disciolti.
Passaggio 4
Se vuoi scegliere una bevanda al cacao di alta qualità, assicurati di controllare la frazione di massa di grasso nella miscela, deve essere superiore al 15%. Ciò significa che nella composizione è incluso molto burro di cacao. Una buona polvere per un drink può essere macinata molto finemente, se strofini un pizzico con le dita, non dovrebbe sbriciolarsi, ma attaccarsi alla pelle delle dita. I grani e i grumi sono uno svantaggio, indicando che la miscela è stata conservata in modo improprio o che è di scarsa qualità. Questa bevanda può essere gustata secca. Se la lingua non ha un sapore sgradevole, allora tutto è in ordine.
