Il riso è uno dei contorni più comuni. Allo stesso tempo è ideale per la preparazione di cereali, budini, insalate, sformati e pilaf. Questo cereale è ricco di vitamine e minerali ed è anche ben assorbito dal corpo umano. Affrontare tutte le complessità della cottura del riso non è così facile come sembra a prima vista. Pertanto, molti non sanno come cucinarlo correttamente per trasformarlo non solo in una massa commestibile, ma in un vero capolavoro culinario.
È necessario
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- Per 2 porzioni:
- 150 ml di riso;
- 1 cucchiaino di sale
- 300 ml di acqua calda;
- olio vegetale;
- padella con coperchio;
- spatola di legno;
- bicchiere;
- forchetta o bastoncini;
- asciugamano da cucina.
Istruzioni
Passo 1
Prendi il riso (il basmati è migliore per cucinare, questa varietà ha chicchi lunghi, affilati e sottili e risulta essere più aromatico, bello e più gustoso di altri). Ponetelo in un colino e sciacquatelo in acqua fredda corrente per 1-2 minuti.
Passo 2
Versare una piccola quantità di olio vegetale nella padella e aggiungere il riso. Mescolate con una spatola di legno fino a ricoprire tutti i chicchi di olio. È grazie a questo che il riso risulterà friabile.
Passaggio 3
Far bollire l'acqua in un bollitore e versare la quantità necessaria in un misurino. Ricorda: dovrebbe esserci 2 volte più liquido del riso. Ad esempio, 150 ml di riso richiedono 300 ml di acqua. Quindi versare acqua bollente nella padella. Quindi aggiungere il sale, circa 1 cucchiaino per ogni 150 ml.
Passaggio 4
Dopo aver aggiunto l'acqua calda, mantecare il riso. Questo dovrebbe essere fatto solo una volta, perché agitazione più frequente può rompere i chicchi delicati. Quindi l'amido uscirà da loro e il tuo contorno risulterà appiccicoso.
Passaggio 5
Metti un coperchio sulla padella e abbassa la fiamma al minimo. Cuocere il riso integrale per circa 45 minuti e il riso bianco per circa 20 senza alzare il coperchio. Se lo apri e fai uscire il vapore, il riso cuocerà molto più lentamente. E devi cucinarlo il più rapidamente possibile.
Passaggio 6
Verificare la prontezza del riso assaggiando il chicco per dente. Puoi anche scoprire se il tuo contorno è pronto inclinando delicatamente la padella. Se il liquido si accumula sul bordo, il riso dovrebbe essere cotto ancora per qualche minuto.
Passaggio 7
Quando il riso sarà cotto, spegnete il fuoco e togliete il coperchio dalla padella. Quindi posizionare un canovaccio pulito sopra per 10-15 minuti. Assorbirà tutta l'umidità in eccesso e manterrà la guarnizione friabile e asciutta.
Passaggio 8
Allentare il riso con una forchetta o una bacchetta prima di servire.
