La pastila è un'antica prelibatezza russa. Un piatto è stato preparato con mele acide e vari frutti di bosco. Al dessert è stato aggiunto del miele e dell'albume per ottenere un colore più bianco. Il famoso marshmallow di Kolomna è stato esportato nei paesi europei.
È necessario
mele - qualsiasi quantità
Istruzioni
Passo 1
Le migliori varietà di mele per fare marshmallow sono Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey, ecc. Sciacquare le mele selezionate in acqua corrente calda. Asciugare leggermente la frutta. Tagliare a metà e privare del torsolo con i semi.
Passo 2
Prendi una pentola di dimensioni comode, versaci dentro una piccola quantità d'acqua. È sufficiente che l'acqua salga di 1 centimetro dal fondo. Quindi, metti le fette di mela sbucciate nella padella, copri la padella con un coperchio. Dare fuoco al cibo, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Durante questo tempo, le mele si ammorbidiranno.
Passaggio 3
Togliere dal fuoco i frutti cotti e bolliti, scolare il liquido in eccesso dalla padella. Successivamente, le mele devono essere impastate. Meglio farlo con un frullatore.
Passaggio 4
Preparare il forno per il lavoro, riscaldarlo a 90-100 gradi. Metti la carta da forno su una teglia.
Passaggio 5
Distribuire la massa di mele lavorata in uno strato uniforme di 7-10 mm su un foglio di pergamena. Infornare la teglia con il semilavorato, lasciare lo sportello socchiuso. Conservare la composizione in forno per 6-8 ore, il tempo dipende dalla quantità di massa di mela cotta.
Passaggio 6
Il marshmallow finito non dovrebbe sgretolarsi, questo è un segno di un prodotto troppo essiccato. Il marshmallow corretto ha un po' di umidità al tatto, ma non si attacca alle mani. Tagliare il marshmallow di mele a spicchi, se l'interno del dolce è umido, tenere i pezzi un po' in forno.
Passaggio 7
Conserva il marshmallow di mele in un contenitore di vetro. Oltre alle fette, il marshmallow può essere arrotolato in rotoli.
