La zuppa cremosa di mais ha una consistenza molto delicata. Può essere preparato con pannocchie giovani, cereali congelati o in scatola e aggiunto con erbe aromatiche, crostini, pancetta o frutti di mare per insaporire. La zuppa risulta essere piuttosto calorica ed è ottima per la stagione fredda.
Zuppa delicata di mais con gamberi
La zuppa di mais in scatola ricca e leggera con brodo di pollo si sposa bene con la carne dolce di gamberi. A parte, puoi servire cracker fatti in casa fritti in padella.
Avrai bisogno:
- 500 g di mais in scatola;
- 500 ml di crema 30%;
- 1,5 litri di brodo di pollo;
- 1 carota grande;
- 1 cipolla;
- 400 g di gamberi sgusciati;
- sale;
- 0,5 cucchiaini di curcuma;
- olio vegetale per friggere;
- prezzemolo per la decorazione.
Sbucciare le verdure. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale riscaldato fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote grattugiate. Mescolando, cuoci tutto insieme per 7 minuti. Mettere il mais nella padella, dopo aver scaricato il liquido dal barattolo. Fate sobbollire tutto insieme per circa 10 minuti.
Portare a ebollizione il brodo di pollo e aggiungere le verdure tostate. Salare la zuppa e cuocere per altri 10 minuti a fuoco moderato. Versate i gamberi lessati appena congelati con acqua bollente per qualche minuto, poi scolateli.
Versare la zuppa nella ciotola di un robot da cucina e sbattere fino a che liscio. Rimettere la zuppa nella pentola, aggiungere la panna, la curcuma e i gamberi. Portare la miscela a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire ogni porzione con prezzemolo.
Per rendere la zuppa ancora più omogenea, dopo averla passata nel robot da cucina, passala al setaccio.
Zuppa Di Mais Parmigiano E Pepe
Servire questo piatto in stile mediterraneo con una ciabatta fresca e un bicchiere di vino bianco freddo. Avrai bisogno:
- 300 g di mais dolce surgelato;
- 400 ml di latte;
- 1, 5 bicchieri d'acqua;
- 1 peperone dolce;
- 50 gr di burro;
- 2 cucchiai di farina di frumento;
- 40 g di parmigiano;
- sale;
- Timo fresco;
- Pepe nero appena macinato;
- 1 peperoncino.
Per la zuppa, scegli un latte con un contenuto di grassi moderato - circa il 2,5%. Se vi piace un gusto più delicato, sostituite metà del latte con la panna.
Scongelare il mais, metterlo in un frullatore e schiacciare. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua e portare a bollore il composto a fuoco basso. Friggere la farina nel burro fino a doratura. Versare il latte nella miscela di farina, macinare fino a che liscio e scaldare a ebollizione. Versare il composto di farina in una pentola di mais, mescolare e cuocere per circa 10 minuti.
Passare la zuppa al setaccio, rimetterla sul fuoco. Versate il parmigiano grattugiato in una casseruola, mescolate e fate cuocere per 5 minuti. Sbucciare i peperoni e tagliarli molto sottilmente. Macinare il timo e il peperoncino. Friggere le verdure e i peperoni in una padella senza olio.
Versare la zuppa nelle ciotole riscaldate con un cucchiaio di condimento tostato al centro di ciascuna. Spolverare la zuppa con pepe nero macinato al momento e servire.
