Molte persone pensano erroneamente che la zuppa di mais con il latte sia un piatto dolce. Questa zuppa infatti ha un sapore ricco e saporito grazie alle spezie piccanti e al peperoncino. Questo piatto è molto popolare in Messico.
È necessario
- - 2 teste di cipolla medie
- - 300 g di patate
- - 1 spicchio d'aglio
- - burro
- - 1 peperoncino
- - un mazzetto di erbe fresche
- - 300 g di latte
- - Pepe nero macinato
- - 400 g di mais in scatola o fresco
- - 600 ml di brodo
- - sale
- - qualche foglia di alloro
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente e soffriggere nel burro la cipolla e le patate sbucciate. Aggiungere il peperoncino tritato, con i semi precedentemente estratti.
Passo 2
Versare 1/3 del brodo nel composto durante la frittura e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso. Se stai usando mais in scatola, scola tutto il liquido dal barattolo.
Passaggio 3
Aggiungere alcune foglie di alloro e mais alle patate. Continuare la cottura per altri 10 minuti. Dividere il composto in due parti, di cui una di purea utilizzando un mixer, aggiungendo il latte.
Passaggio 4
Mescolare entrambe le parti della billetta in una casseruola, versare il brodo rimanente. La zuppa deve essere portata a ebollizione e tolta dal fuoco. Può essere servito in tavola con erbe aromatiche, spicchi sottili di limone o con salsa.
