Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto popolare nella dieta di ogni famiglia. È incluso in molti piatti, ma può anche esibirsi da solo, essendo l'unico ingrediente di un contorno sano e gustoso. Il cavolo bollito è un compagno ideale per pasti dietetici caldi di carne e pesce. Esistono diversi tipi di cavolo con speciali, inerenti a ciascuno di essi, proprietà uniche, gusto e composizione vitaminica e minerale. In forma bollita, vengono solitamente consumati i seguenti tipi di cavolo: cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, cavolo verza, broccoli, cavolfiore e cavolo rapa. Per preparare il contorno di cavolo più semplice e allo stesso tempo nutriente e delicato, è necessario utilizzare i seguenti consigli, che differiranno leggermente a seconda del tipo di cavolo scelto.
Istruzioni
Passo 1
Mondate il cavolo cappuccio bianco e verza dalle foglie superiori inutilizzabili, lavatelo e tagliatelo in 4-8 parti (a seconda della grandezza della testa del cavolo), privatelo del gambo. Mettere il cavolo tritato in acqua bollente salata e cuocere per circa 12-15 minuti fino a completa cottura. Per preservare il colore del cavolo, non coprire i piatti con un coperchio. Quindi scartare il cavolo in uno scolapasta, raffreddare leggermente e tagliarlo a cubetti. Al momento di servire, aggiungere il burro al cavolo come contorno.
Passo 2
Risciacquare accuratamente il cavolfiore, staccare le foglie superiori, rimuovere il moncone e dividerlo in infiorescenze, gli steli spessi possono essere tagliati a fette. Lessare il cavolo in acqua bollente oa vapore per 4-5 minuti. Il cavolfiore lesso deve rimanere leggermente croccante.
Passaggio 3
Lavate i cavoletti di Bruxelles, eliminate le foglie gialle se necessario e mettete le teste di cavolo in acqua bollente salata per 5-10 minuti. Non cuocere troppo! Getta il cavolo finito in uno scolapasta.
Passaggio 4
Cavolo broccolo, già pelato e smontato in piccole infiorescenze, è sufficiente far bollire leggermente a vapore o in acqua salata per 2-5 minuti. Più grandi sono le infiorescenze, più lungo è il tempo di cottura.
Passaggio 5
Il cavolo rapa viene bollito allo stesso modo delle patate. Lavare e pulire il cavolo rapa dallo strato superiore. Mettere le teste di cavolo in acqua calda salata e far bollire per 20-30 minuti. Per determinare la prontezza della verdura, puoi forare il cavolo rapa con una forchetta o un coltello. Se il cavolo rapa è già pronto, sarà abbastanza facile farlo. Rimuovere il cavolo rapa finito dall'acqua, tagliarlo a fette o strisce e servire.
