Il formaggio è un prodotto eccezionalmente sano, gustoso e sorprendentemente vario. Per migliaia di anni, i produttori di formaggio hanno portato il suo gusto alla perfezione assoluta. Ma il formaggio di altissima qualità richiede un trattamento speciale. Esistono diversi tipi di formaggi e per ciascuno di essi esistono alcune regole di taglio e di servizio che sono state elaborate da secoli.
È necessario
- - formaggio;
- - coltelli da formaggio;
- - vassoio per formaggi in legno;
- - noci, frutta.
Istruzioni
Passo 1
Il formaggio va tolto dal frigorifero un'ora prima di servirlo. Per dimostrare appieno tutte le sue qualità, la sua temperatura dovrebbe essere di 18-22 gradi.
Passo 2
Il formaggio viene servito in tavola, pretagliato in pezzi grandi (barrette e tocchetti). Inoltre, dovrebbe esserci una crosta su ogni pezzo. Sul piatto, i formaggi sono disposti secondo il principio dalle varietà più delicate a quelle salate. Se dividi mentalmente il piatto dei formaggi in 12 parti (per analogia con il quadrante dell'orologio), quindi un pezzo di formaggio dal gusto più dolce dovrebbe trovarsi tra le 5 e le 6. L'ospite si taglia una fetta del formaggio che gli piace e la mette nel piatto.
Passaggio 3
Tieni presente che viene utilizzato uno strumento diverso per tagliare ogni tipo di formaggio. I formaggi più duri vengono tagliati con un coltello corto e affilato, infilati al centro di un pezzo grosso e semplicemente spezzandolo in pezzi più piccoli. Per i formaggi a pasta dura viene utilizzato un coltello affilato e uniforme. I formaggi ammuffiti vengono tagliati con una speciale lama a filo. Questo viene fatto per non danneggiare la struttura dello stampo. I formaggi molli vengono tagliati con speciali coltelli forati. Questa forma evita che il formaggio si attacchi alla lama. I formaggi freschi a pasta molle vengono porzionati con un cucchiaio. È meglio servire tale formaggio separatamente - in un piccolo vaso.
