Una ricetta della torta al cioccolato che vi sorprenderà per il fatto che è fatta assolutamente senza farina.
È necessario
- Per prepararlo, avrai bisogno di:
- • Uova-6 pezzi;
- • Zucchero-150gr.
- • Cacao-50gr.
- • Panna-20% 200gr.
- • Cioccolato 75% -2 tavolette;
- • Burro-10-20gr per ungere una teglia;
- • Carta da forno.
Istruzioni
Passo 1
Il processo di cottura è semplice e non richiede particolari abilità. Prendiamo le uova, separiamo gli albumi dai tuorli e iniziamo a montare gli albumi fino a formare dei picchi stabili, quindi aggiungiamo metà dello zucchero (75 g) e continuiamo a montare per circa 1 minuto.
Passo 2
Sbattere i tuorli con il restante (75 gr.) zucchero fino a completo scioglimento. Con movimenti delicati, mescoliamo il cacao in questa miscela (questo può essere fatto con un mixer, ma a bassa velocità o con una spatola speciale per impasti con movimenti di sfregamento).
Passaggio 3
Aggiungi molto lentamente e con attenzione la schiuma proteica a questa miscela per non perdere l'ariosità.
Passaggio 4
Mettere la carta da forno su una teglia e ungerla abbondantemente con il burro. Versare lì l'impasto risultante e distribuire con cura.
Passaggio 5
Scaldiamo il forno a una temperatura di 180 gradi. Mettiamo una teglia lì per 30-35 minuti. Non allarmarti se vedi che l'impasto prima è aumentato e poi è caduto: è normale.
Passaggio 6
Tagliare la torta raffreddata in 4 parti uguali, separandola dalla carta.
Passaggio 7
Per preparare la crema, è necessario scaldare molto la panna, ma non farla bollire, aggiungere loro pezzi di cioccolato rotto e mescolare fino a quando il cioccolato non si sarà completamente sciolto.
Passaggio 8
Uniamo le torte con la crema, senza dimenticare i lati della torta. Quindi mettiamo il capolavoro risultante in frigorifero per 1 ora. Alla fine di questo tempo, goditi un capolavoro culinario dal sapore di cioccolato insolitamente delicato.
