Si chiama "shawarma", "shawarma" e persino, in alcuni luoghi, "shawarma". È avvolto in tutti i tipi di torte piatte, dal nocciolo al sottile lavash armeno. Viene venduto vicino alla metropolitana, alle stazioni ferroviarie e nei caffè abbastanza decenti. Non importa come la società lo tratti, bisogna ammettere che è davvero gustoso!
È necessario
-
- carne o pollame
- cipolla
- aglio
- Maionese
- panna acida
- prezzemolo
- cetrioli
- pomodoro
- cavolo
- sale
- Pepe
- pita o pane pita
- padella
- coltello
- frusta o frullatore
- tagliere
- piatto
- il cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
Tritare la cipolla e l'aglio e aggiungerli alla salsa. Mescolare la panna acida e la maionese in proporzioni uguali. Tritare molto finemente il prezzemolo. Unire tutti gli ingredienti e frullare bene. Se lo si desidera, la miscela può essere frullata in un frullatore. Per gli amanti dei sapori esotici, è bene aggiungere alla salsa un po' di curry in polvere o polvere di curcuma. Ma lo shawarma tradizionale non prevede un tale additivo.
Passo 2
Friggere la carne. Meglio prendere vitello, manzo o agnello. Da notare: il vitello troppo giovane, con le sue indubbie proprietà dietetiche, ha un gusto piuttosto debole. E l'agnello arrostirà molto più a lungo, e inoltre, c'è il rischio di "imbattersi" nella carne della femmina, che ha un odore specifico. Quindi una buona carne di manzo - petto o coscia, tagliata a pezzetti di 10-15 g, salata e pepata, sarà la carne ideale per lo shawarma.
Passaggio 3
Tritare le verdure. Cetrioli e cavoli freschi - a listarelle, pomodori - a cubetti (si consiglia di togliere prima la pelle e i semi dal pomodoro). Sale. Le proporzioni delle verdure possono essere arbitrarie, ma il più delle volte per 1 pita vengono utilizzati 30 g di carne fritta, 50 g di insalata di verdure e 25 g di salsa. Volendo, la scheda degli ingredienti può essere aumentata, oltre che sostituita con verdure scelte a piacimento o secondo la stagione.
Passaggio 4
Raccogliete lo shawarma utilizzando il pane pita, avvolgete il ripieno come una busta. Puoi anche usare le tortillas di mais. Anche se questo sarà un piatto leggermente diverso, in effetti funzioneranno anche loro.
Passaggio 5
Usa il pollame, come il pollo, invece della carne se lo desideri. Prendete la carne dalle cosce, senza pelle e cartilagine. Tritatelo, irrorate con succo di limone, salate e spolverate con pepe nero grosso. Friggere nel burro - sarà anche molto gustoso. Per i vegetariani, possiamo consigliare l'opzione shawarma senza carne. Possono friggere i pezzi di tofu in olio vegetale.
