I pomodori fritti non sono il piatto più comune. Molto spesso viene utilizzato come ingrediente ausiliario in altre ricette. Il gusto del prodotto risultante dipenderà da come verranno fritti esattamente i pomodori.
È necessario
-
- pomodori;
- sale;
- olio vegetale;
- padella.
Istruzioni
Passo 1
Prendi i frutti maturi e lavali, ritaglia le parti rovinate, se presenti, e il punto a cui era attaccato il gambo. Si possono usare frutti verdi, ma saranno più duri e non dolci come quelli rossi.
Passo 2
Per coloro a cui non piace la buccia, è necessario sbucciarla dai pomodori. Per fare questo, praticate un intaglio a croce sulla sommità dei pomodori con un coltello largo 1-1,5 cm, quindi mettete i frutti in acqua bollente per 5 secondi. Prendete le loro padelle e bagnatele con acqua fredda. La differenza di temperatura renderà la buccia morbida e non resta che sbucciarla, raccogliendola per i bordi nel punto di taglio.
Passaggio 3
Prima di friggere i pomodori, devi capire quale consistenza del piatto vorresti ottenere come risultato. Ciò influisce sulla quantità di pomodori a fette. Per un sapore più ricco, è meglio tagliare i pomodori a spicchi, mentre per una salsa o un lecho è più indicata la dadini.
Passaggio 4
Se vuoi ottenere verdure più secche, dopo averle sbucciate dalla buccia, è consigliabile rimuovere i semi e la polpa dal centro, il più saturo di umidità. In questo caso verranno fritte solo le pareti carnose dei pomodori.
Passaggio 5
Dopo aver tritato i pomodori, metterli in una padella con olio vegetale riscaldato, sale e, se lo si desidera, aggiungere spezie secche.
Passaggio 6
Dopo aver fritto le fette da un lato, capovolgerle dall'altro. Il succo uscirà inevitabilmente durante la cottura. Nel caso in cui i pomodori vengano fritti in una padella senza coperchio, evaporerà gradualmente. I pomodori saranno più succosi sotto il coperchio.
Passaggio 7
Il tempo di cottura dipende dal volume del cibo e dal grado di morbidezza della frutta che si vuole ottenere. Ma friggere i pomodori troppo a lungo semplicemente non ha senso: una tale crosta, come le patate fritte, in linea di principio non può essere ottenuta sui pomodori.
