Ci sono più di 200 varietà di fagioli nel mondo. Leguminose e leguminose, bianche e nere, viola e rosse. Ci sono fagioli da cucina, ci sono fagioli da foraggio e ci sono anche fagioli decorativi. E di tutte le specie, varietà e varietà, la più popolare al mondo è il fagiolo rosso. Forse perché è utile per il corpo in generale e per la figura in particolare. Oppure perché, in termini di contenuto proteico, compete con la carne ed è un attributo inseparabile di una tavola vegetariana. E certamente non meno importante perché ha un meraviglioso aroma di nocciola, si sposa bene con i condimenti ed è incredibilmente gustoso.
È necessario
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- Fagioli
- acqua
- Colino
- Pentola ampia e profonda
Istruzioni
Passo 1
Metti i fagioli secchi su un'ampia superficie orizzontale e smontali - separa detriti, ciottoli, fagioli scadenti. Puoi identificarli dalla pelle rugosa, dalla pelle molto scura o molto chiara sullo sfondo generale e altri possibili difetti.
Passo 2
Mettere i fagioli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente fredda.
Ora devi mettere a bagno i fagioli durante la notte. Prendete una casseruola larga e profonda, metteteci i fagioli lavati e riempite d'acqua. Dovrebbe esserci il doppio di acqua rispetto ai fagioli.
Passaggio 3
Il giorno dopo, scolare l'acqua e versarvi acqua fresca, nella stessa proporzione. Mettere una pentola sul fuoco e portare l'acqua a bollore. Abbassate la fiamma a moderata e fate sobbollire per almeno un'ora.
Quindi segui la ricetta che hai, ad esempio nella zuppa dovrai mettere i fagioli, lessati fino a metà cottura, e per il lobio, i fagioli dovrebbero essere lessati su ordinazione.
Passaggio 4
Se non hai tempo per immergere i fagioli, prova un altro metodo.
Mettere l'acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Versare delicatamente i fagioli da uno scolapasta nell'acqua bollente. Chiudete il coperchio e fate bollire di nuovo l'acqua. Dopo due minuti, spegnete il fuoco e, senza aprire i coperchi, lasciate i fagioli per un'ora.
Passaggio 5
Dopo un'ora togliete il coperchio e mescolate i fagioli. Rimettete la pentola sul fuoco e fate sobbollire fino a cottura del grado desiderato.
