La deliziosa crema è parte integrante di una torta succulenta, pasticcini delicati, bignè ariosi e croissant gourmet. Prova a cucinarne diverse versioni: cremoso, cioccolato, ricotta o frutta, incluso un ingrediente obbligatorio in tutte le ricette: il latte condensato.
Crema al burro classica con latte condensato
Ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato (400 g);
- 250 gr di burro;
- 2 g di vanillina.
Per creare una deliziosa crema, scegli solo burro di alta qualità e vero latte condensato, prodotto secondo GOST, e non il cosiddetto prodotto contenente latte.
Togliete il burro dal frigo 40 minuti prima di iniziare la crema. Sbattilo con una frusta o un mixer a bassa velocità. Continuando a battere la massa di burro, aggiungi il latte condensato in un flusso il più sottile possibile. Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete la vanillina. Farcire i rotoli di wafer, gli bignè con la crema già pronta o cospargerli sulle torte di biscotti. Se vuoi ottenere un sapore di cioccolato o caffè, aggiungi a questa crema un paio di cucchiai di cacao in polvere o caffè solubile.
Crema pasticcera con latte condensato
Ingredienti:
- 0,5 lattine di latte condensato;
- 1 cucchiaio. latte;
- 3 cucchiai. Farina;
- 50 gr di burro;
- 1 cucchiaio. Sahara.
Versate il latte in un pentolino o un pentolino, mescolate con lo zucchero e la farina e mettete sul fuoco basso. Cuocere lo sciroppo bianco, mescolando continuamente con una spatola di legno, fino a quando i grani della polvere dolce non si saranno completamente sciolti. Se si sono formati dei grumi di farina, rimuoverli con una schiumarola. Togliere i piatti dal fuoco, raffreddare il contenuto, unirlo al latte condensato, al burro ammorbidito e mescolare bene.
Crema di ricotta con latte condensato
Ingredienti:
- 200 g di ricotta;
- 120 gr di burro;
- 150 g di latte condensato;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 1 cucchiaio. brandy o liquore.
Strofinare la cagliata attraverso un setaccio fine usando il dorso di un cucchiaio. Schiacciare il burro morbido con lo zucchero vanigliato, versare gradualmente il latte condensato e, alla fine, il cognac o il liquore. Sbattere tutti gli ingredienti della crema in una ciotola. Questa farcitura per dolci è ideale per la preparazione di torte.
Crema di frutta al latte condensato
Ingredienti:
- 1 lattina di latte condensato;
- 500 ml di panna acida al 25%;
- 250 g di frutta o bacche (banane, arance, manghi, fragole, ribes nero, ecc.).
Se la frutta o le bacche sono troppo acquose, scolare il succo in eccesso o aggiungere un po' di gelatina o amido alla purea, altrimenti la crema potrebbe separarsi.
Lavare accuratamente la frutta o le bacche, sbucciare e frullare fino a ottenere una consistenza uniforme. Mescolare con panna acida e latte condensato in un frullatore. Mettere in frigo la crema per 3 ore, quindi cuocere i prodotti da forno.
