Il digiuno nell'Ortodossia implica varie forme di astinenza dai piaceri mondani, comprese le restrizioni sul cibo. Qual è il modo giusto per digiunare, è necessario sapere quando e quali alimenti dovrebbero essere consumati.
Prima di iniziare il digiuno, devi capire il significato stesso dell'astensione dal cibo. Il digiuno non significa solo rinunciare alla carne o a una dieta dimagrante. Questa è un'esperienza spirituale, la cui ricezione è associata a tutta una serie di restrizioni. Durante questo periodo, il cibo non dovrebbe suscitare i desideri peccaminosi di una persona e non dovrebbe essere intrattenimento. Pertanto, non dovresti passare molto tempo a preparare prelibatezze, anche da prodotti consentiti. È meglio dedicare i minuti e le ore liberati alla meditazione spirituale e alla preghiera.
Nel digiuno ortodosso, il consumo di carne è tradizionalmente proibito. Inoltre, l'elenco dei prodotti non autorizzati include il latte e tutti i suoi derivati, nonché le uova.
Il permesso o il divieto di pescare dipende dal giorno specifico del digiuno. Ad esempio, è consentito in alcuni giorni di Natale e di Quaresima di Pietro, solitamente il martedì, il giovedì e il fine settimana.
Nei principali giorni di digiuno, la dieta è costituita da alimenti vegetali. Il ruolo di una fonte di proteine è svolto dai funghi, che vengono utilizzati attivamente nella cucina magra russa. Possono essere stufati, fritti, bolliti, al forno o in scatola. La migliore fonte di grasso è l'olio vegetale, chiamato anche olio magro in epoca pre-rivoluzionaria.
La questione se sia possibile mangiare dolci durante il digiuno può essere considerata completamente irrisolta. Nella Russia pre-rivoluzionaria, lo zucchero veniva spesso tolto anche dalla mensa magra, poiché si credeva che fosse purificato con sangue bovino. Oggi, con la consapevolezza che, ad esempio, il cioccolato è costituito interamente da componenti vegetali, rimane la questione della sua accettabilità. Tuttavia, è consigliabile rinunciare ai dolci principalmente perché non corrisponde all'idea stessa del digiuno: non è necessario per mantenere la vitalità e il suo uso può essere attribuito all'intrattenimento.
In alcuni giorni sono previste restrizioni ancora più severe. Ad esempio, il Venerdì Santo, il penultimo giorno della Grande Quaresima, è consigliabile non mangiare affatto.
