Se ci sono molte patate piccole rimaste in cantina e non c'è un posto dove metterle, puoi preparare torte di patate molto gustose. Queste torte possono essere realizzate con qualsiasi ripieno: carne, uova, funghi e molto altro.
Ingredienti per l'impasto:
- Patate medie - 0,5 kg;
- Uovo - 2 pezzi;
- Farina - circa ½ tazza;
- Sale a piacere.
Ingredienti per il ripieno:
- Carne macinata - 300 g;
- Cipolla - 1 pz;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Aneto: mezzo mazzo;
- Pepe;
- Sale;
- Olio di semi di girasole.
Preparazione:
- Sciacquare le patate in acqua corrente dallo sporco con una spazzola morbida e farle bollire nella loro uniforme. Quando le patate saranno cotte, versateci sopra dell'acqua fredda per farle raffreddare più velocemente. Sbucciare le patate raffreddate. Torcere le patate preparate in un tritacarne.
- Aggiungere le uova alla purea risultante e il sale. Puoi aggiungere la soda all'impasto sulla punta di un coltello, questo dà l'effetto di una certa ariosità, ma puoi fare a meno della soda. Amalgamare bene il tutto e iniziare ad aggiungere la farina. Quando l'impasto diventa una massa omogenea e smette di attaccarsi alle mani, c'è abbastanza farina.
- Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti molto piccoli, potete tritarla in un frullatore, quindi la carne macinata sarà molto più succosa. Sbucciare e tritare l'aglio con l'aiuto di una pala d'aglio. Aggiungere le verdure alla carne macinata, pepe, sale qb e mescolare bene.
- Tagliare un piccolo pezzo dall'impasto e lavorarlo con le mani in una torta. Mettere la carne macinata al centro della piadina e formare una torta. Mettere i tortini di patate infarinati in una padella preriscaldata con il burro e friggerli finché sono teneri a fuoco medio, facendoli dorare.
- Queste torte possono essere servite calde o fredde. Possono anche funzionare come piatto principale se serviti con un'insalata di verdure fresche, un'insalata coreana piccante o semplicemente fagiolini bolliti.
