Tyurya è uno dei piatti russi nazionali più semplici. Per la sua semplicità di preparazione e per gli ingredienti elementari, il carcere è considerato da tempo immemorabile il cibo dei poveri. Tuttavia, il carcere è ancora in preparazione, ci sarebbero kvas e pane. Questo è un delizioso cibo magro.
A volte nelle famiglie, specialmente dove ci sono i nonni, si sentono le battute di Nekrasov:
“Mangia prigione, Yasha!
Niente latte!"
Questo di solito accade quando, per qualche motivo, non ci sono sottaceti sul tavolo e devi cavartela con il cibo più semplice. Che razza di prigione è questa?
L'origine della parola "prigione"
Se guardi nel dizionario etimologico, scoprirai che la parola "tyurya" è nativa russa e non ha informazioni affidabili sulla sua origine. Molto probabilmente, la parola deriva dal verbo "strofinare", cioè "macinare, sbriciolare".
Se provi a seguire il percorso delle associazioni, la prima cosa che ti viene in mente è una parola del vocabolario infantile: "ciao" - che significa "niente è andato, andato".
Sì, il carcere è un piatto che si può preparare quando in casa non è rimasto quasi nulla di commestibile. Tutto quello che dovevi fare era sbriciolare il pane, riempirlo d'acqua e bere per la tua salute. Questo è il cibo dei poveri da tempo immemorabile.
In un periodo particolarmente affamato, mettono in prigione la quinoa, un'erba che cresce in abbondanza negli orti.
Opzioni di cucina turi
Le briciole di pane inzuppate nell'acqua sono troppo primitive. È improbabile che oggi qualcuno faccia un piatto del genere. Tuttavia, lasciando i componenti principali - pane e liquido - puoi immaginare e diversificare la tua tavola.
È importante considerare solo che il carcere viene preparato immediatamente prima di mangiare. Non è mai stato fatto per il futuro, e non vale la pena farlo.
Una delle bevande nazionali russe è il kvas. Era spesso usato per fare il turi. Per renderlo più gustoso, non il pane viene messo nel kvas, ma i crostini fritti in anticipo. Aggiungi un po 'di cipolla o cipolle verdi e un po' di olio vegetale. Questa è un'altra semplice ricetta del türi che viene dai tempi antichi.
Se sostituisci il kvas con il latte e non aggiungi affatto cipolla e burro, ottieni una prigione per bambini. Dozzine, se non centinaia di generazioni sono cresciute con un piatto del genere.
Ma se torni al kvas, aggiungi più verdure, patate lesse, un uovo, ottieni okroshka, la sorella di turi. Questi piatti venivano sempre consumati freddi e cucinati, rispettivamente, in estate.
L'okroshka quaresimale era spesso presente sul tavolo del contadino, poiché in estate raramente c'era carne.
Turya può essere non solo con un inchino. Non è un peccato aggiungere verdure: cetrioli, ravanelli, rafano, ravanello, aglio.
Andando oltre, puoi creare una prigione a base di pomodoro. Gli italiani hanno un piatto simile. Si chiama gazpacho. Tritare finemente e aggiungere al succo di pomodoro il pane nero tagliato a dadini, il sedano rapa, l'aglio. Certo, devi salare e versare con olio d'oliva. Se lo si desidera, è possibile utilizzare pepe o altre spezie.
Il tyurya è un ottimo alimento durante il digiuno: è semplice, economico e, se non si lesina sui componenti, è ricco di calorie.
È divertente, ma il turyu viene servito in alcuni ristoranti di cucina russa piuttosto costosi. Certo, c'è anche il pane non del negozio, ma crostini preparati appositamente, probabilmente qualcos'altro. Ma la galera rimane pur sempre galera: un piatto semplice e senza pretese.
