La farina di mais è un prodotto estremamente salutare, i suoi piatti sono leggeri e dietetici. La farina di mais ha una serie di proprietà nutrizionali e medicinali, aiutando a migliorare il funzionamento di molti organi senza avere alcun effetto sull'aumento di peso.
Sano e gustoso
Un tempo, un leader politico molto famoso chiamava il mais "la regina dei campi". Ma non poteva nemmeno immaginare che da questo prodotto, i cui grani contengono molte sostanze utili, si possano ottenere piatti molto utili che hanno un valore dietetico e curativo per il corpo. Cosa possiamo dire della farina di mais: è elogiata da nutrizionisti, panettieri, esperti di cucina e persino cosmetologi.
Dal mais si ottengono due tipi di farina: grossa e fine. E i prodotti più famosi che ne derivano sono la mamalyga - un piatto nazionale della cucina caucasica, così come le patatine - una prelibatezza preferita (anche se dannosa) per i bambini.
Dolce reale
Tutto ciò che viene cucinato dalla farina di mais: tortillas, muffin, biscotti, ciambelle, vari tipi di pane e crostate. L'unico inconveniente di questo prodotto è che durante il processo di cottura, l'impasto risultante lieviterà molto a lungo (o potrebbe non lievitare affatto), poiché questa farina non contiene un elemento naturale - il glutine, il che significa che può essere mescolato con farina di frumento nella ricetta. C'è una via d'uscita da questa situazione: prendere la farina fine e battere tutti gli ingredienti con molta attenzione e per molto tempo.
Il biscotto a base di farina di mais è molto gustoso. Se apporti piccole modifiche alla ricetta abituale e diluisci la quantità richiesta di farina di mais (di circa il 50%) e aggiungi anche un po 'di curcuma, otterrai un dessert insolitamente bello e aromatico.
I biscotti sono spesso cotti con farina di mais. Può essere un dessert dolce o salato, a seconda degli ingredienti nella ricetta. Alcune casalinghe riescono a cuocere i biscotti anche con le verdure, ad esempio zucchine o carote (risulta sia bello che sano!). E se mescoli la farina con spezie piccanti, ottieni uno spuntino incredibilmente gustoso per la birra.
Per i biscotti con zucchine (nella quantità di 25 pezzi) hai bisogno di:
- 4 cucchiai burro;
- 1 cucchiaio. Sahara;
- ½ vaniglia in polvere;
- 5 g di scorza di limone;
- un po' di sale;
- 200 g di farina pregiata;
- 100 g di farina di mais;
- 1 midollo di verdure piccolo.
Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto denso. Mettere piccoli pezzi di pasta su un piatto con un cucchiaio e infornare a una temperatura di 160-170°C per 25-30 minuti.
Un piatto dietetico: biscotti di farina d'avena con farina di mais. In questa ricetta, devi solo sostituire la quantità richiesta del prodotto originale - farina di frumento - con farina di mais, e la macinatura fine è migliore, poiché i chicchi di farina molto evidenti possono imbattersi in farina macinata grossolanamente nei prodotti da forno.
