La farina di segale può essere utilizzata per preparare non solo torte e pane, ma anche altri dolci molto gustosi e dolci, ad esempio il pan di zenzero. Questa prelibatezza è perfetta per bere il tè.
È necessario
- - farina di segale - 370 g;
- - uovo - 1 pz.;
- - burro - 50 g;
- - latte - 100 ml;
- - miele - 100 ml;
- - zucchero - 2 cucchiai;
- - soda - 0,5 cucchiaini;
- - aceto - 1 cucchiaino;
- - sale - un pizzico.
- Per lo zucchero a velo:
- - zucchero - 100 g;
- - acqua - 50 ml.
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in un pentolino, metterlo sul fuoco e scaldarlo, ma non portarlo mai a bollore. In una ciotola con il latte riscaldato, aggiungere quanto segue: burro morbido, aceto, soda, miele e un uovo di gallina sbattuto con lo zucchero. Mescolate bene il tutto fino ad ottenere una massa dalla consistenza omogenea.
Passo 2
Versare la farina di segale in piccole porzioni sulla massa risultante. Impastare l'impasto fuori dalla miscela. Quando è pronto, mettilo in frigorifero e tienilo lì per almeno 2 ore.
Passaggio 3
Trascorse alcune ore, tirare fuori l'impasto dal frigorifero, adagiarlo sul piano di lavoro e trasformarlo con il mattarello in uno strato piatto, dello spessore di un centimetro. Ritagliare le figure con speciali tagliabiscotti o piatti con il collo rotondo.
Passaggio 4
Dopo aver posizionato le figure dall'impasto su una teglia, inviarle a cuocere in forno a una temperatura di 190-200 gradi per circa un quarto d'ora.
Passaggio 5
Mentre i biscotti di panpepato di segale cuociono, preparate la glassa per spennellarli. Per fare questo, prepara una soluzione di zucchero semolato e acqua e mettila sul fuoco. Portare a bollore, quindi cuocere per altri 10 minuti a fuoco medio.
Passaggio 6
Lubrificare i prodotti da forno raffreddati con la glassa di zucchero risultante, quindi rispedirli al forno, la cui temperatura è di 50-60 gradi, per circa mezz'ora. Questo asciugherà i prodotti da forno.
Passaggio 7
Trascorso il tempo, togliete il dolce dal forno e fate raffreddare. Il pan di zenzero di segale è pronto!
