Il gelato è un dolce popolare con un alto contenuto calorico. Gli osservatori del peso dovrebbero tenere traccia delle porzioni e mangiare un dolce non più di 2-3 volte a settimana. Le madri che allattano dovrebbero prestare particolare attenzione: il gelato può provocare allergie o mal di stomaco e persino causare malessere al bambino.
Gelato: benefici e danni per le madri che allattano
Il gelato è un prodotto ben freddo contenente panna o latte, grasso di latte, zucchero o un sostituto. Inoltre, una normale mattonella o bicchiere include molti componenti di accompagnamento: addensanti, stabilizzanti, aromi e aromi. Le varietà costose sono preparate con prodotti lattiero-caseari naturali senza l'aggiunta di grassi vegetali; il gelato più economico include sostituti della panna e olio di palma. Ci sono semifreddi che non contengono affatto latte: muesli e sorbetti. Un'altra variante del dolce freddo è lo yogurt gelato, che può essere ordinato in un bar o preparato a casa.
Il valore nutritivo del gelato dipende dalla composizione e dalla varietà. Il leader per contenuto calorico è un gelato classico preparato con panna naturale, 100 grammi di prodotto contengono fino a 250 kcal. Il gelato al cioccolato non è da meno. Il dessert al latte contiene meno calorie - fino a 180 e meno. Il gelato alla frutta non include grassi, ma è ricco di calorie a causa della grande quantità di zucchero. L'opzione più dietetica è un gelato speciale con sostituti dello zucchero innocui, consigliato per i diabetici. Buono anche lo yogurt gelato senza zucchero, in cui bacche o frutta fresca fungono da dolcificanti.
I nutrizionisti ritengono che il gelato possa essere consumato in quantità molto limitate, scegliendo le formulazioni più naturali. Se usato in dosi, aumenta la quantità di endorfine, combatte la depressione post-partum e aiuta a migliorare la digestione. Grazie al suo alto contenuto di grassi e zuccheri, anche una piccola porzione ti farà sentire sazio e preverrà l'eccesso di cibo.
Sfortunatamente, il gelato ha molti svantaggi. Questi includono un alto contenuto calorico, un'abbondanza di additivi che possono influire negativamente sulla salute. La composizione del dessert finito comprende spesso cialde, uvetta, gocce di cioccolato, noci, marmellata, caramello. Tali opzioni non sono adatte alle madri che allattano; anche le guarnizioni dolci come marmellata, panna montata e sciroppo di cioccolato dovrebbero essere scartate.
Il gelato nella dieta di una mamma che allatta: un approccio graduale
Se una donna non ha intolleranza al lattosio o allergia all'uno o all'altro componente che fa parte del trattamento, i nutrizionisti raccomandano di mangiare il gelato in piccole porzioni, monitorando attentamente la reazione del bambino. L'ansia, un'eruzione cutanea sul corpo e la diarrea possono essere causa di ansia. In questo caso, il gelato dovrebbe essere scartato. Un'alternativa è il gelato alla frutta non zuccherato a base di succo anallergico. Gli agrumi freschi o le fragole non funzioneranno, il succo di mela, pera, anguria o melone è molto più sicuro. Puoi preparare un dessert assortito mescolando 2-3 tipi di succo.
Di solito, il bambino reagisce normalmente a una piccola porzione di gelato di qualità. Si consiglia di scegliere un prodotto con un minimo di additivi artificiali, o ancora meglio dare la preferenza allo yogurt gelato. Non dovresti comprare coppe gelato o ghiaccioli: questi tipi contengono molti carboidrati semplici, grassi, colori e sapori. Non dovresti nemmeno mangiare il gelato morbido, poiché c'è un alto rischio di infezione da salmonella. Non è possibile acquistare un prodotto che ha subito un congelamento secondario, può provocare disturbi intestinali nella mamma e nel bambino. Per non prendere il raffreddore mentre si mangia il gelato, si consiglia di utilizzarlo con tè o caffè.
Gelato fatto in casa: una sana alternativa healthy
Gli amanti delle prelibatezze fredde dovrebbero imparare i segreti per preparare un dessert in casa. Le ricette con uova crude dovranno essere escluse, possono essere pericolose per le donne in gravidanza e in allattamento. Si consiglia di utilizzare panna e latte sterilizzati, per rinunciare allo zucchero in eccesso e ad altri additivi ipercalorici.
La ricetta più semplice è congelare lo yogurt già pronto, trasformandolo in un delizioso e salutare ghiacciolo. Questo non è difficile da fare. Il prodotto a base di latte fermentato fatto in casa o commerciale senza additivi viene mescolato con una piccola quantità di frutti di bosco congelati: lamponi, fragole, mirtilli, ribes nero. Puoi aggiungere un po' di miele liquido o sciroppo di stevia per insaporire. Sbattere il composto in un frullatore, versare negli stampini di plastica. Inserisci un bastoncino di legno o di plastica in ciascuno. Metti gli stampini nel congelatore. Il gelato finito può essere conservato per non più di 2 giorni.
Dopo aver imparato ricette semplici, puoi passare a quelle più complesse realizzando un gelato classico. Il prodotto è ricco di calorie, quindi le porzioni dovrebbero essere piccole. Per un gelato artigianale, hai bisogno di crema con un contenuto di grassi del 30% e latte condensato, per l'aroma vale la pena aggiungere un pizzico di vanillina.
Sbattere la panna fredda con la vaniglia con un frullatore, aumentando gradualmente la velocità. Quando la massa diventa soffice e aumenta di volume, stendere il latte condensato e continuare a sbattere a bassa velocità. Il composto cremoso viene posto in freezer per 4-5 ore. Ogni 40 minuti, rimuovere il contenitore e sbattere la massa con una forchetta in modo che non si formino cristalli di ghiaccio. Metti il gelato finito in una ciotola, aggiungi alcuni frutti di bosco freschi e mangia come dessert. Un piccolo trucco per gli amanti del cioccolato: puoi aggiungere un cucchiaio di cacao in polvere al latte condensato, il gelato acquisirà un gusto ricco e un aroma molto gradevole.
