Il lavash è un piatto tradizionale della cucina armena e turca. Questo è un pane azzimo sotto forma di una sottile tortilla, popolare oggi in molti paesi. Il lavash è usato non solo tradizionalmente, poiché da esso si ricavano pane, panini e torte. Uno dei vantaggi del lavash è che può essere conservato fino a un anno. Hai solo bisogno di conoscere alcune regole.
Istruzioni
Passo 1
Subito dopo la cottura, ancora caldo, il pane pita viene piegato e confezionato. Allo stesso tempo, l'umidità non evapora da esso e il lavash rimane fresco per diversi giorni senza perdere il suo gusto.
Passo 2
Il pane pita appena sfornato può essere elastico e morbido, ma quando si raffredda inizia a indurirsi. Ciò consente di conservarlo a lungo, "rinfrescante" prima dell'uso.
Passaggio 3
Conservare il pane pita secco a temperatura ambiente. Avvolgilo in un tovagliolo di lino e riponilo in un apposito portapane (di legno, di plastica o di metallo). I contenitori per il pane in legno sono i più adatti per conservare il pane pita. Si prega di notare che i sacchetti di plastica per conservare il pane pita non sono adatti, il pane si modella rapidamente al loro interno.
Passaggio 4
Tieni il pane pita lontano da altri alimenti in quanto può assorbire gli odori.
Passaggio 5
Se hai acquistato il pane pita bagnato, mettilo in un sacchetto e conservalo sul ripiano più alto del frigorifero. Assicurati che il pane pita sia sigillato ermeticamente e che non entri aria nel sacchetto.
Passaggio 6
Per la conservazione a lungo termine, avvolgere il pane pita in pellicola trasparente o pergamena e metterlo nel congelatore. Prima dell'uso, rimuovere e riscaldare direttamente nella pellicola nel microonde per dieci secondi.
Passaggio 7
Per rinfrescare il pane pita dopo una lunga conservazione, versare dell'acqua in una casseruola e posizionare una griglia o un'altra padella più piccola capovolta. Metti sopra il pane pita. Quindi coprire la casseruola con un coperchio e mettere a fuoco basso. Dopo che l'acqua bolle, dopo pochi minuti il vapore saturerà il pane pita e diventerà morbido, come dopo la cottura.
Passaggio 8
In Armenia, quando si prepara il lavash "in riserva", viene ben essiccato al sole, poi piegato in pile, accuratamente coperto e conservato in appositi armadietti per il pane simili a cofanetti. Se necessario, estraggono il numero richiesto di piatti, li mettono su un asciugamano, inumidiscono leggermente ogni foglio con acqua e bicarbonato di sodio, quindi coprono con un panno o un asciugamano e lasciano agire per trenta minuti. Lavash diventa morbido, come appena sfornato.
