La farina di riso è tradizionalmente utilizzata nella produzione di salsicce, nell'industria lattiero-casearia, nell'industria dolciaria per la produzione di cereali da colazione e per la cottura delle cialde.
È necessario
Frullatore, riso lavato e asciugato
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la farina di riso a casa, devi prendere un elettrodomestico per macinare il cibo: un frullatore. Puoi usare un macinacaffè, ma è molto difficile macinare il riso in farina con esso. Quindi versare il riso nel contenitore per alimenti e macinare, mescolando di tanto in tanto. La farina di riso sarà pronta in pochi minuti.
Passo 2
La farina di riso è ottenuta da riso macinato e lucidato. È senza glutine e consiste principalmente di amido. La farina di riso è perfettamente digeribile. Può essere usato come addensante per salse. Come componente principale dell'impasto, la farina di riso viene utilizzata nella preparazione di pasta e prodotti da forno.
Passaggio 3
La farina di riso viene utilizzata in alternativa alla farina di glutine (segale, frumento e avena). Quando si preparano alcuni tipi di pasticcini e dessert con farina di riso, il gusto dei piatti è molto più alto rispetto all'uso della normale farina di frumento. Nella cucina tradizionale asiatica, la farina di riso viene utilizzata per cuocere dolci e torte al cocco appiccicose.
Passaggio 4
Il pane con farina di riso è croccante e si sbriciola facilmente. Poiché il riso assorbe molta umidità, aggiungi più uova all'impasto quando aggiungi la farina. Quindi il prodotto finito non sarà troppo asciutto.
Più fine è la farina di riso, meglio è. Quando si preparano prodotti da forno, la farina di riso dovrebbe essere assunta in quantità inferiore rispetto alla farina di frumento. E al contrario, c'è più acqua. La farina di riso non è adatta ai prodotti a base di lievito, in quanto non contiene glutine. Ci vuole un po' più di tempo per cuocere un prodotto dalla farina di riso ea una temperatura inferiore rispetto alla farina di frumento.
Se ci sono problemi con la tolleranza della farina di frumento a causa del suo contenuto di glutine, la farina di riso è un'ottima alternativa per realizzare prodotti da forno.
I prodotti a base di farina di riso sono una vera salvezza per le persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale.
