Sentiamo parlare dei benefici del latte fin dalla prima infanzia. Si usa per preparare cereali per neonati, latticini e cacao. E per tutta la vita, la maggior parte delle persone consuma latte e latticini ogni giorno. Pertanto, è molto importante che tutto questo sia di alta qualità e sicuro.
Istruzioni
Passo 1
Poiché il latte è un prodotto deperibile, quando si effettua un acquisto, è necessario innanzitutto prestare attenzione alla sua durata di conservazione e alle condizioni di conservazione. Puoi acquistare solo dove ci sono attrezzature speciali per il raffreddamento, ad es. in negozi, farmacie, supermercati, ecc. Ma assolutamente in un mercato senza frigoriferi. Il tempo massimo di trasporto senza osservare il regime di temperatura è di 2 ore (questo vale anche per il latte fresco). Attenzione anche all'integrità della confezione. Non deve essere violato.
Passo 2
Naturalmente, è possibile determinare veramente la qualità del latte solo in condizioni di laboratorio. Per questo, sono stati sviluppati diversi GOST, in base ai quali vengono controllati gli indicatori fisici (densità), chimici (grassi, proteine, ecc.) e biochimici (acidità, reduttasi).
Passaggio 3
A casa puoi controllare in diversi modi: 1. Attenzione al colore e alla consistenza. Se il latte è di alta qualità, il suo colore dovrebbe essere bianco puro senza macchie di colore diverso e la consistenza dovrebbe essere densa e uniforme. Un prodotto liquido con una sfumatura bluastra significa che è stato diluito con acqua. La densità può essere controllata facendo cadere una goccia sull'unghia. Se si sparge subito, il latte è stato diluito. 2. Gusto. Dovrebbe essere leggermente dolce. Troppo dolce significa che il latte ha già iniziato a deteriorarsi e che è stato aggiunto dello zucchero per nascondere il sapore aspro. Inoltre, i produttori possono aggiungere bicarbonato di sodio per aumentare la durata di conservazione, che è dannosa per lo stomaco. Puoi sentirlo anche tu. 3. Vedi se il latte ha la schiuma. Ciò è particolarmente vero per il latte acquistato da una famiglia. Se lo versi in un bicchiere e in superficie si forma una leggera schiuma, il latte è di alta qualità. Altrimenti, possiamo concludere che è stato diluito o passato attraverso una centrifuga e scremato. Le proprietà benefiche sono notevolmente ridotte 4. Se sei veramente interessato alla qualità del latte, acquista una cartina di tornasole. Con il suo aiuto, puoi determinare la presenza di impurità chimiche. La cartina di tornasole blu diventa rossa e quella rossa diventa leggermente blu se il prodotto non viene diluito. Se c'è molto alcali nel latte, ad esempio, dalle impurità della soda, il pezzo di carta rosso diventerà blu. Scegli un latte sano. Naturalmente, i prodotti lattiero-caseari hanno una breve durata. E più è corto meglio è. Se acquisti un prodotto non lavorato, puoi vedere quanta crema si forma sulla sua superficie. Acquistando da venditori diversi e confrontando i prodotti, capirai dove è più utile) Quando acquisti il latte, ricorda sempre questi suggerimenti e cerca di evitare prodotti di bassa qualità!
