"Come determinare la qualità del miele?" - una domanda abbastanza ragionevole quando si sceglie questo utile prodotto. Testare la naturalezza del miele non è difficile. Ma bisogna tenere presente che anche i laboratori saranno impotenti a determinare un falso, se imprenditori imprenditoriali costringono le api stesse a mescolare nettare e zucchero, lasciandoli tra i fiori e posizionando nello stesso luogo vassoi di sciroppo.
Meglio comprare miele raccolto da piante selvatiche incolte - non conterrà pesticidi. Dopotutto, le piante di miele coltivate dall'uomo sono necessariamente spruzzate, proteggendo da malattie e parassiti.
Il miele naturale può essere identificato dal suo sapore e odore. Zuccherino, senza un caratteristico profumo floreale - praticamente inutile.
Come controllare la qualità del miele liquido
Poiché il primo modo per controllare la qualità del miele è anche il più lungo (questo processo può richiedere diversi minuti - da due o più), probabilmente è meglio iniziare con esso. Avrai bisogno di qualsiasi tipo di carta velina o anche solo carta igienica. Mettiamo una goccia di miele su carta e la lasciamo per l'osservazione. Nel frattempo, determiniamo la naturalezza del miele in altri due modi. Quando dopo un po 'torniamo a una goccia non su carta o su un tovagliolo, quindi con un prodotto reale di alta qualità, troveremo il miele nel suo stato originale: un tubercolo a goccia. Se, invece del miele, si sono imbattuti in sciroppo di zucchero, si troverà solo un punto di diffusione, come se fosse stato gocciolato con acqua.
Quando acquisti miele liquido, presta attenzione al rivolo. Lo raccogliamo con un cucchiaio e lo guardiamo scolare. Quando il rivolo scorre verso il basso, dovrebbe formarsi una collina. Ciò significa che il miele è maturo. Se conservato correttamente, non fermenterà e può essere conservato per molto tempo. Il miele acerbo, quando viene trasfuso, non forma una collina, ma piuttosto un buco.
Quindi controlliamo la qualità del miele per lo zucchero, osservando lo stesso rivolo. Quando il rivolo finisce, nel miele naturale sembra interrompersi, balzare e tornare nel cucchiaio. L'ultima goccia rimane sempre sul cucchiaio. Se viene aggiunto lo zucchero, il miele scorre semplicemente in un flusso continuo, non balza, non ritorna nel cucchiaio, non rimane sul cucchiaio.
Come controllare la qualità del miele addensato
L'autunno è il momento del miele denso. Più vicino all'inverno, solo il miele di acacia e di castagno rimarrà liquido.
Il primo metodo è abbastanza semplice: prendiamo la stessa goccia di miele, la applichiamo sulla mano e la spalmiamo. Può essere applicato alla schiena o al polso. Il miele deve essere completamente assorbito. Non dovrebbero esserci grumi. Non è necessario prendere una grande porzione per l'esperimento, altrimenti il processo richiederà molto tempo. Puoi controllare la qualità del miele in questo modo subito prima dell'acquisto. Un prodotto contraffatto con impurità rotolerà in grumi bianchi.
Puoi determinare la naturalezza del miele addensato usando l'acqua. È importante che l'acqua sia pulita, quindi è meglio prendere l'acqua in bottiglia da un bollitore o dal rubinetto. Questo metodo è semplice, ma richiederà più tempo. Sciogliere un po' di miele in acqua a temperatura ambiente (circa mezzo cucchiaino). Poiché il prodotto è denso, sul fondo possono rimanere delle particelle, che si dissolveranno anche un po' più tardi. Siamo interessati a ciò che è sulla superficie dell'acqua. Se il miele contiene coloranti, additivi o aromi, tutti i componenti sciolti galleggeranno. L'acqua non dovrebbe essere torbida. Nel caso del miele di grano saraceno, sarà leggermente più scuro, ma comunque trasparente, e non ci saranno impurità nella parte superiore. Piccole particelle sono accettabili, ma non dovrebbero esserci fioriture biancastre.
E il terzo modo per controllare la qualità del miele è determinare la presenza di amido in esso. Perché l'amido viene aggiunto a un prodotto falsificato? Per aumentare peso e densità. Dopotutto, molte persone scelgono il miele naturale in base al fatto che un litro dovrebbe pesare circa un chilo e mezzo. Devi far cadere un po' di iodio nell'acqua di miele. Se non c'è amido, il liquido diventerà marrone; se presente, diventerà blu.
Pertanto, puoi controllare la qualità del miele a casa o appena prima dell'acquisto.
