I pancake sono un piatto tradizionale russo. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Prova a fare i pancake con l'acqua minerale, al contrario di quelli ordinari, risultano più elastici e teneri.
Come cucinare i pancake con l'acqua minerale
Per preparare i pancake, prendi 500 ml di acqua minerale, 1 bicchiere di farina, 2 cucchiai di olio vegetale, 3 uova, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale.
Versare l'acqua minerale in una casseruola o in una ciotola, aggiungere uova, zucchero, sale, versare olio vegetale. Mescola bene il tutto. Mescolate continuamente e aggiungete la farina. L'impasto dovrebbe acquisire la consistenza della panna acida liquida. Mettilo da parte e lascialo riposare per mezz'ora.
Per friggere i pancake, è meglio usare una padella in ghisa o una padella con rivestimento antiaderente e bordi bassi. Mettilo a fuoco. Una volta che la padella è calda, versarci dentro un po 'di olio vegetale. Per evitare che i pancake si attacchino al fondo dei piatti, è necessario scaldarli bene.
Versare una parte dell'impasto nella padella in modo che si distribuisca uniformemente sulla sua superficie. Per fare ciò, con un movimento circolare della mano, apri i piatti in modo che la frittella si distribuisca sul fondo in uno strato uniforme e rimettila sul fuoco.
Se le frittelle si rompono durante la cottura, aggiungi della farina all'impasto, ma non troppa, altrimenti risulteranno troppo spesse.
Cuocere il pancake da un lato, girarlo con una spatola, friggere dall'altro lato finché sono teneri. Servire i pancake pronti caldi con panna acida o qualcosa di dolce: marmellata, marmellata, latte condensato, ecc.
Involtini primavera
Se vi piace potete fare gli involtini primavera. Può essere qualsiasi: carne macinata, fegato, ricotta, uova, ecc. Preparare il ripieno di frittelle di carne macinata. Avrai bisogno di: 300 g di carne macinata di manzo o maiale, 1 cipolla, un po 'di sale, pepe macinato, erbe aromatiche a piacere.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, friggerla nell'olio fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, mescolare e friggere finché sono teneri. Mettere nel ripieno sale, pepe e aneto tritato finemente.
Per preparare il prossimo tipo di ripieno, prendi 1 bicchiere di ricotta, 1, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato, 1 uovo, 1 cucchiaino di farina, 3 g di vanillina, sale - qb. Strofinare la ricotta al setaccio o passarla al tritacarne, aggiungere l'uovo, lo zucchero, il sale, la farina, la vanillina e mescolare il tutto. Se lo si desidera, aggiungere la scorza di limone o arancia, i canditi tritati o un po' di noci tritate, l'uvetta.
Piegare i pancake nel modo seguente. Mettere 2 cucchiaini di ripieno al centro del pancake, quindi arrotolare i lati. Quindi piegare le parti trasversali del pancake in modo da ottenere una busta.
Se ci sono molti pancake ripieni, puoi congelarli per un uso futuro.
Friggere le buste su entrambi i lati in una padella con olio e servire calde.
